Пирог "Жербо"

1. В тёплом молоке развести дрожжи. Добавить 2 ст.л. муки и 1 чайную ложку сахара. Перемешать и поставить в тёплое место минут на 15, чтоб дрожжи "запузырились".

2. Добавить растопленное сливочное масло и сахар, яйцо. Перемешать.

3. Добавить просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель.

4. Замесить мягкое эластичное тесто и разделить его на три равных части.

5. Раскатать одну часть теста в пласт толщиной, примерно, 1,5 см. и переложить его на выстеленный пергаментом противень или в форму.
У меня форма размером 21х27см.

6. В абрикосовое повидло добавить измельченные орехи, яичный белок, сахар по желанию (я не добавляла).

7. Половину начинки выложить на первый пласт теста и разровнять. Раскатать второй кусочек теста в пласт и прикрыть им начинку. Смазать оставшимся повидлом с орехами.

8. Раскатать третий последний пласт теста и прикрыть начинку.
Сформированный пирог прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут для расстойки.

9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 30-45 минут до золотистого цвета. Время выпечки зависит от духовки, поэтому готовность лучше проверять шпажкой.

10. Готовый пирог полить шоколадной глазурью. Я поливаю своей любимой шоколадной помадкой (глазурью).

11. Готовый пирог нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю. Приятного чаепития!