Рулет бисквитный с творожным кремом

Рулет бисквитный с творожным кремом
30 минут
3 порции
  • Бисквит:
  • 3-4 яйца (в зависимости от размера), комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 110 г муки
  • Начинка
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г творога
  • 150 г сахарной пудры
  • Для "принта"
  • 1 ч.ложка какао или пищевые красители


Сладкоежки! Вы любите воздушные рулеты с нежной начинкой, но остерегаетесь покупать их в магазинах? Пугает наличие в промышленной выпечке разных консервантов и заменителей "идентичных натуральным"? Скорее сюда! Предлагаю вашему вниманию рецепт роскошного рулета, с которым справится даже начинающая хозяйка. Этот рулет станет прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе. А если вы, идя в гости, прихватите такой рулетик с собой, то несомненно удивите и порадуете хозяев. Итак....


Пошаговое описание рецепта

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 1
1

1. Сначала сделаем крем: взбиваем масло (должно быть мягким, поэтому достаньте из холодильника заранее), постепенно подсыпая сахарную пудру. Советую именно сахарную пудру, потому что для растворения сахара жидкой среды маловато. Далее протираем творог через сито и порциями добавляем в масляную смесь. Тщательно взбиваем и отправляем в холодильник.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 2
2

2. Взбиваем яйца с сахарным песком до белоснежного цвета.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 3
3

3. Муку просеиваем прямо во взбитые яйца, желательно не прекращая процесса взбивания

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 4
4

4. Тесто должно получится жидковатым.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 5
5

5. На обратной стороне пекарской бумаги КАРАНДАШОМ наносим желаемый рисунок (лучше смотрятся завитушки и загогулинки различные). Готовим "цветное" тесто - от основного теста откладываем по столовой ложке в разные мисочки. Далее добавляем желаемые красители или какао. Плюс еще по половине чайной ложки муки.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 6
6

6. Перекладываем цветную порцию теста в полиэтиленовый пакетик, уголок тонко-тонко отрезаем (можно просто проткнуть иголкой и на перевернутой бумаге, уложенной на противень, по карандашному рисунку обводим тестом. Готовому рисунку дать постоять минут 5.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 7
7

7. аккуратно выливаем тесто, выравниваем и ставим в предварительно разогретую до максимума духовку на верхний уровень на 3-4 минуты. Верхняя часть бисквитного пласта должна хорошо зарумяниться, нижняя остаться практически белой. Но не пересушите!!Потом трудно будет рулет свернуть.
Пока бисквит в духовке, расстелите на столе влажные кухонные полотенца.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 8
8

8. Далее все должно происходить очень быстро: достаем бисквит из духовки, снимаем с противня на полотенце, накрываем другим и быстро переворачиваем. Быстро и аккуратно снимаем бумагу. Снова переворачиваем.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 9
9

9. Наносим крем, разравниваем и быстро, пока горячий, сворачиваем. Кладем швом вниз, чуть придавливаем.
Внезапно мой рулет начал "расползаться по швам", я быстренько плотненько завернула его в полотенце и убрала на 3 часа в холодильник.

Рулет бисквитный с творожным кремом - шаг 10
10

10. Ну а потом....Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 11
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Смотрю я красивый рулетик! И еще было подумала, такую красоту только Ирина сделает! И не ошиблась! ПРЕЛЕСТЬ! :an_nyam_nyam::an_testo:

    • Виктория
      Виктория 44034

      А она нас всегда уверяла, что с выпечкой не дружит :an_mi_ga_et:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Спасибо, Ксюш...давно я зарилась на такой рулет....Боялась, что не пропеку, что не сверну, да и вообще....А тут время появилось :an_mi_ga_et: , ну и решилась.....Зато теперь в кондитерском деле я боюсь все меньше и меньше :an_hi_hi_hi:

  • Графиня
    Графиня
    Автор
    10593

    Вика, у нас с выпечкой робкие попытки подружиться! :an_testo:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70 15182

      Ты уже с ней подружилась! Красивый, вкусный, нежный рулет!!!!! Класс!

  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    Увидела ссылку в одноклассниках на красивый рулетик, зашла и обомлела какой он вкусненький :an_e_d_a: А вот автор рецептика - врушка :an_za_da_va_la:" я не дружу с выпечкой"- а сама такую прелесть сотворила!!!!!!! :an_co_ol: Иринка - молодчинка :an_angel:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Спасибо!
      Такие комментарии, думаю, сподвигнут меня на более крепкую дружбу с выпечкой! :an_testo: ..эх, прощай, талия! :an_is_te_ri_ka:

  • Виктория
    Виктория 44034

    Ирина, мы всегда будем помнить о ней :an_mi_ga_et:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Вик, а что нам еще остается? Только помнить о ней....Что была когда-то! :an_ko_re_sha:

  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    на талию не сетуй, я же пеку можно сказать каждый день, но толще не стала( просто все хорошо в меру). На той неделе тоже осваивала рулеты ( рецепты) , а вот до украшения как у тебя не догадалась( делала рисунок посыпая сахарной пудрой и какао), по этому говорю точно взяла на вооружение.

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Ты молодец! Можешь держать себя в руках :an_co_ol: А я слабовольная..... :an_po_zor: Если к бисквитам довольно спокойно отношусь, то за "песочку" душу продам! :an_is_te_ri_ka:


  • Бисквит:
  • 3-4 яйца (в зависимости от размера), комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 110 г муки
  • Начинка
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г творога
  • 150 г сахарной пудры
  • Для "принта"
  • 1 ч.ложка какао или пищевые красители
Рекомендуем!
Вверх