![Курабье "Бакинское" Курабье "Бакинское"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3373/image_large_531459b3ac0940c12_04948097.jpg)
![Курабье "Бакинское"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3373/image_middle_531459b3ac0940c12_04948098.jpg)
- Нам понадобится:
- 200 гр. сливочного масла,
- 70-100 гр. сахарной пудры,
- 1 яичный белок,
- 1/2 пакетика ванилина,
- 350 мл. муки.
- Фруктовый джем.
Курабье имеет восточное происхождение. Это лакомство, также как и его название, пришло к нам из арабских стран. По легенде, первое курабье было приготовлено при дворе персидского султана. Говорят, что во время военных действий у султана пропали почти все продукты. Однако находчивый повар сумел выкрутиться из положения. Вместо роскошного торта он из остатков муки, сахара, масла и яичного белка создал прекрасное печенье. Это был первый оригинальный рецепт печенья курабье, который восхитил султана и до сих пор радует поклонников сладкого. По восточным традициям курабье принято подавать гостям с чашечкой кофе. Приход этих двух продуктов в повседневную кулинарную практику датируется приблизительно одним временем. И до сих пор они продолжают соседствовать на наших столах.
Пошаговое описание рецепта
![Курабье "Бакинское" - шаг 1 Курабье "Бакинское" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3373/1350552106_large.jpg)
1. Особенностью приготовления печенья курабье является тщательное взбивание масла с сахарной пудрой до получения пышной массы. Для этого в самом начале в масло добавить муку (1-2 столовые ложки) и взбить до получения пышной массы.Всыпать пудру и продолжать взбивать до полного растворения кристаллов сахара.
![Курабье "Бакинское" - шаг 3 Курабье "Бакинское" - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3373/1350552280_large.jpg)
3. По частям всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким, пластичным, легко формируемым.
Если кристаллы сахара не полностью растворятся, то при выпечке обязательно появится дефект - крапинки на поверхности печенья, а это портит внешний вид изделия.
![Курабье "Бакинское" - шаг 4 Курабье "Бакинское" - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3373/1350552417_large.jpg)
4. Из кондитерского мешка (шприца) через резную трубочку тесто отсадить на противни в виде ромашек, ракушек, резных палочек.
какие красивый печеньки![:an_nyam_nyam:](/images/animate-smiles/nyam2.gif)
Все продукты отмеряла строго по рецепту, но. видимо, тесто оказалось жидковато... расплываются на противне в процессе готовки. Может. муки надо больше, чем 350???
Людмила, я связалась с автором рецепта. Она советует добавить муки, мука вед бывает разная