Мадленки

Мадленки
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 125г сливочного масла
  • 125г муки
  • 1 ст.л без горки крахмала
  • 4 яйца
  • 125г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Варианты добавок:
  • крепкий черный кофе
  • какао-порошок
  • 25 г мелконарезанных цитрусовых цукатов
  • 25г засахарённых вишен
  • 25г фундука
  • цедра апельсина или лимона

Рецепт из журнала "Изысканная выпечка". Эти мягкие ракушки известны и любимы во всей Франции.. Мадленки бывают разные - без добавок, присыпанные сахарной пудрой,с добавлением кофе, шоколада, цукатов.

Большой плюс Мадленок - они долго сохраняют свежесть.

Пошаговое описание рецепта

Мадленки - шаг 1
1

1. Просейте муку с крахмалом.
На слабом огне растопите сливочное масло.

Мадленки - шаг 2
2

2. В миску вбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте ванильный сахар.

Мадленки - шаг 3
3

3. Поставьте на водяную баню на слабый огонь и взбивайте массу до увеличения объема втрое и получения густого светлого крема. Если поднять миксер, от венчиков должна тянуться толстая ленточка крема.

Мадленки - шаг 4
4

4. Снимите чашу с кремом с бани. Взбивайте еще минуту-другую, пока масса не остынет.Снова просейте муку поверх крема ровным слоем.

Мадленки - шаг 5
5

5. Когда тесто станет почти однородным, влейте по краю растопленное сливочное масло и окончательно вымешайте тесто до однородности.

Мадленки - шаг 6
6

6. Наполните формочки тестом.

Мадленки - шаг 7
7

7. Выпекайте 10-12 минут при температуре 190 градусов. Бисквиты станут золотистыми и будут пружинить под пальцами. Дайте немного остыть и выложите.

Мадленки - шаг 8
8

8. Дайте немного остыть и выложите. Присыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Комментарии к записи 1
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Вкусно :an_nyam_nyam:


  • Тесто:
  • 125г сливочного масла
  • 125г муки
  • 1 ст.л без горки крахмала
  • 4 яйца
  • 125г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Варианты добавок:
  • крепкий черный кофе
  • какао-порошок
  • 25 г мелконарезанных цитрусовых цукатов
  • 25г засахарённых вишен
  • 25г фундука
  • цедра апельсина или лимона
Рекомендуем!
Вверх