Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне

1. Дно разъемной формы (диаметр 26см) застелить пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.

2. Шоколад измельчить ножом и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и убрать в сторону, чтобы немного остыл.

3. Включить духовку разогреваться.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в миску. Яйца вымыть и отделить белки от желтков.

4. Масло, сахар, ванилин и соль взбить до "пушистости",

5. не переставая взбивать, по одному, ввести желтки.

6. Влить шоколад, перемешать, добавить муку с крахмалом и снова взбить до однородности (недолго!)
Тесто получается довольно-таки густым, с ложки падает тяжелым комком.

7. Белки, соль и сахар взбить в крепкую пену.

8. В форму выложить половину порции теста, разровнять.

9. Сверху неровно нанести половину порции белков

10. или отсадить лепешками из корнетика.

11. Выпекать в духовке при температуре 175градусов 20-30 минут. Вытащить, остудить.

12. Таким же образом выпечь вторую половину теста и белков. Я побоялась, что оставшиеся белки осядут, пока печется первая порция, и поэтому взбивала их на каждый корж отдельно.
Для крема измельчить шоколад и растопить в микроволновке или на водяной бане.
Сливки взбить до мякгих пиков.
С помощью электромиксера (насадка венчики) размешать маскарпоне, влить шоколад, взбить на небольшой скорости до однородности,добавить сливки

13. и перемешать.

14. На блюдо или подходящую подставку положить корж, сверху нанести крем, волнообразно разровнять.

15. Накрыть вторым коржом, обсыпать сахарной пудрой, можно полить глазурью или остатками шоколада.

16. Убрать в холодильник на 4 часа, а затем -

17. приятного чаепития!!!