![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/image_large_531459b3ac0940c12_04949060.jpg)
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/image_middle_531459b3ac0940c12_04949060.jpg)
- тесто:
- 150 г горького шоколада
- 4 яичных желтка
- 125 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 50 г крахмала
- 150 г муки
- 3 ст.ложки молока
- 1 пакетик ванилина
- 2 ч.ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- меренга:
- 4 яичных белка
- 200 г сахара
- щепотка соли
- крем:
- 200 г жирных сливок 33%
- 250 г маскарпоне
- 250 г горького шоколада
Пошаговое описание рецепта
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 1 Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/large_20140415_27581ae4d3.jpg)
1. Дно разъемной формы (диаметр 26см) застелить пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 2 Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/large_20140415_76acc71c73.jpg)
2. Шоколад измельчить ножом и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и убрать в сторону, чтобы немного остыл.
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 3 Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/large_20140415_6a6cb8ff80.jpg)
3. Включить духовку разогреваться.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в миску. Яйца вымыть и отделить белки от желтков.
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 6 Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/large_20140415_5669bfa8b0.jpg)
6. Влить шоколад, перемешать, добавить муку с крахмалом и снова взбить до однородности (недолго!)
Тесто получается довольно-таки густым, с ложки падает тяжелым комком.
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 12 Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/large_20140415_da778903e3.jpg)
12. Таким же образом выпечь вторую половину теста и белков. Я побоялась, что оставшиеся белки осядут, пока печется первая порция, и поэтому взбивала их на каждый корж отдельно.
Для крема измельчить шоколад и растопить в микроволновке или на водяной бане.
Сливки взбить до мякгих пиков.
С помощью электромиксера (насадка венчики) размешать маскарпоне, влить шоколад, взбить на небольшой скорости до однородности,добавить сливки
![Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 14 Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5089/large_20140415_835a0df774.jpg)
14. На блюдо или подходящую подставку положить корж, сверху нанести крем, волнообразно разровнять.
Готовила его на День рождения сестры" Все были в восторге. А коллеги по работе сестры выпрашивали рецепт...Тортик очень вкусный, хотя у меня возникла маленькая проблемка ,крем из маскорпоне получился очень жидкий и никак не застывал и не густел пришлось добавить немного желатина, но думаю на вкус это никак не повлияло...спасибо за рецепт![:wink: 😉](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f609.png?v=2.2.7)
Сливки не нужно долго взбивать, лишь до мягких пиков...
Шоколад горький брали или молочный?
горький...до мягких пиков взбивала,все четко по рецепту делала
Когда вводили сливки в маскарпоне-шоколад, то взбивали или перемешивали? Вот ведь "зацепило" ж меня, хоть иди и снова крем делай)))
)))) перемешивала...я думаю,что это сливки такие..теперь беру другую фирму