Ореховый торт под сливочным покрывалом

Ореховый торт под сливочным покрывалом
3 часа
5 и более порций
  • Для теста :
  • 4 яйца
  • 120 гр. сахара
  • 80 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ч.л. какао порошка
  • 100 гр. измельченный орехов (я использовала грецкие орехи)
  • Для начинки:
  • 1 банка консервированных вишен (или любых других ягод, можно замороженных)
  • 2 ст.ложки крахмала (я использовала желатин)
  • 750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
  • 70 гр. сахарной пудры
  • 6 гр. желатина
  • щепотка корицы
  • свежие ягоды для украшения
КСЮША 70
15178

торт получился большой, около 3 кг.
Пошаговое описание рецепта
Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 1
1

1. Духовку нагреть до 180 градусов. Яичные желтки отделить от белков и взбить с 60 гр. сахара. Во взбитые желтки просеять муку с разрыхлителем и какао. Белки взбить с щепоткой соли и 60 гр. сахара и ввести в тесто вместе с орехами. Тесто выложить в застеленную форму пекарской бумагой и смазанную маслом.

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 2
2

2. Выпекать 25 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Использовала разъемную форму 26 см диаметром.

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 3
3

3. Бисквит разрезать пополам, по горизонтали.

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 4
4

4. Вокруг одной половины поставить бортики формы, другую половину коржа мелко искрошить. Ягоды вскипятить вместе с соком. Крахмал ( или желатин) развести в небольшой количестве воды и загустить ими ягоды. Выложить начинку на корж.

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 5
5

5. Желатин замочить. 500 мл сливок взбить с 30 гр сахарной пудры и корицей( я обхожусь без нее). Желатин разогреть на водяной бане и добавить к взбитым сливкам. Добавить к сливкам бисквитную крошку и выложить полученную массу на ягодную начинку. Заготовку торта поставить в холодильник минимум на 2 часа. Достаем из холодильника, бортики снимаем.

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 6
6

6. Взбиваем 250 мл сливок с 40 гр. сахарной пудры и украшаем.
Я украсила торт, свежими ягодами и розами листиками из марципана и мастики.

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 7
7

7. Приятного Вам аппетита!

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 8
8

8. это работа в марципаном

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 9
9

9. лепим листочки

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 10
10

10. сушим листочки

Ореховый торт под сливочным покрывалом - шаг 11
11

11. вот такой использовала марципан для украшений и пищевые красители.

Комментарии к записи 2
  • теролька
    теролька 71

    Супер, супер! Рецептик в книгу. :an_ki_ss::an_nyam_nyam::an_co_ol:

    • КСЮША 70
      КСЮША 70
      Автор
      15178

      Оля, бери ! Торт очень вкусный. Оля, ко мне сегодня кошечка прибилась, точно как у тебя на авке! Душа не вытерпела, я конечно ее забрала :an_nez_nayu:


  • Для теста :
  • 4 яйца
  • 120 гр. сахара
  • 80 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ч.л. какао порошка
  • 100 гр. измельченный орехов (я использовала грецкие орехи)
  • Для начинки:
  • 1 банка консервированных вишен (или любых других ягод, можно замороженных)
  • 2 ст.ложки крахмала (я использовала желатин)
  • 750 мл. сливок для взбивания (минимум 33% жирности)
  • 70 гр. сахарной пудры
  • 6 гр. желатина
  • щепотка корицы
  • свежие ягоды для украшения
Рекомендуем!
Вверх