- Тесто:
- 2 яйца
- 150 мл воды
- 300 г сливочного масла
- 1/2 ст.л. уксуса 9%
- соли на кончике ножа
- 600 г муки
- Крем:
- 1,5 л молока
- 600 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 10 желтков или 5 яиц
- 150 г муки
Торт наполеон - один из самых любимых рецептов в нашей семье! Уверена, у многих хозяек торт наполеон занимает почетное место среди праздничных (например новогодних) рецептов!
У этого замечательного торта придумано множество различных вариантов приготовления, которые могут отличаться от классического рецепта.
Мы же сегодня по шагам разберем, как приготовить именно классический рецепт торта наполеон с заварным кремом в домашних условиях.
Крем для торта приготовим самостоятельно из натуральных компонентов. Для удобства выпекания коржей будем использовать пергаментную бумагу.
Ниже немного информации о происхождении названия торта.
Как приготовить вкусный торт Наполеон в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
5. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло.
Не смотря на то, что в большинстве встречающихся рецептов масло рубят прямо на столе, мне такой способ кажется неудобным, поэтому я просто складываю ингредиенты в глубокую большую миску и рублю масло с мукой там.
7. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать").
Яичной смеси некуда будет убегать, если будете делать тесто в миске :)
9. Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.
10. Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем.
Полтора литра молока довести до кипения.
11. Яичные желтки (или яйца) перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать.
14. Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто.
Корж должен быть раскатан максимально тонко, так, чтобы местами просвечивать. Тогда после выпекания мы получим тонкий хрустящий корж, который быстро пропитывается.
15. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем.
спасибо за рецепт,испекла,стоит пропитываеться,а семейство уже не дождется пробу снимать)
У вас очень аппетитненький торт получился
. Домашний Наполеон - мой самый любимый торт.
рецепт отличный,крема не много и не мало.Коржы тонюсенькие,слоистые.Я наполеон не ем вообще(самый мой не любимый торт),но вот муж с ребенком его очень любит,с утра уже возле холодильника
,еще этот не съели,а уже требуют еще один пекти
Скажите, пожалуйста, какого размера яйца имелись ввиду?
Спасибо за рецепт! получился очень нежный и не приторно сладкий
Добрый день! Сегодня пекла торт по вашему рецепту. Коржы получились очень хорошие. Но вот крем
как клестер... Готовила крем около часа. Что не так? Почему такой получился?
Марика, что вы имеете ввиду? Как клестер - это как? Тянется или липнет? Я всё время готовлю по этому рецепту и с кремом проблем небыло.
сдразтвуйте, я первый раз попробовал приготовить наполион ( и вообще это мой первый тортик коротый я лично сделал) я смотрю что крем не у всех получается ( я его делал на среднем огне 30-40 минут вроде все нормально получился) спасибо за рецепт