![Торт Наполеон рецепт с фото Торт Наполеон рецепт с фото](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2481/image_large_531459b3ac0940c12_04947673.jpg)
![Торт Наполеон рецепт с фото](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2481/image_middle_531459b3ac0940c12_04947673.jpg)
- Для теста:
- 200г маргарина
- 3 ст.муки
- 0,5 ст.воды
- 1 ст.л. уксуса
- Для крема:
- 4 ст.молока
- 2 ст.л.сахара
- 2 ст.л. муки
- 2 яйца
- 300г сливочного масла
- 2 ст.сахара
Без излишней скромности скажу,что вкуснее этого "Наполеона" я в своей жизни не пробовала.Единственное "но"-заморочиться придётся.Но результат стоит того.Итак,для тех,кто осмелится фото для затравки и рецепт с большим количеством фотографий под катом.
Делаем тесто.
Маргарин натереть на тёрке,добавить муку и порубить ножом.Для ленивых этап натирания на тёрке можно пропустить:)
Вот что у нас должно получиться.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/00c9323e16_84725489.jpg)
Далее добавляем воду и уксус.Нужно вымешать и скатать шар.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/00c9323e16_84725489.jpg)
Это тесто разделить на 12 равных частей.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/00c9323e16_84725489.jpg)
Эти колобочки складываем в миску,накрываем полотенцем и отправляем в холодильник.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/00c9323e16_84725489.jpg)
теперь нам понадобится шаблон по которому мы будем вырезать коржи.Можно конечно и без него,тогда края у торта будут не ровными.Для домашнего чаепития вполне подойдёт,но мы же не ищем лёгких путей:)
Размер шаблона у меня 33x24 см.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Теперь формуем из теста такой вот прямоугольничек
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
и тонко раскатываем до нужного нам размера
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Прикладываем шаблон
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
и вырезаем
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Выкладываем на противень и делаем небольшие разрезы.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Выпекать на максимуме,у меня это 250 С° до готовности.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Пекутся коржи моментально,поэтому работать надо быстро.Пока один печётся,раскатываем следующий.Остатки теста не выкидываем, тоже выпекаем.Их можно зарумянить немного больше,чем остальные коржи-они у нас пойдут на посыпку.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Если вдруг сломается,то тоже не страшно.Но всё таки этого лучше не допускать.Коржи очень хрупкие.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Вот конечный результат
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/7ca7223196_84725490.jpg)
Теперь,когда все коржи готовы начинаем смазывать их кремом.Как его сделать будет написано ниже.Ещё я добавляю орехи,но можно и без них.
Орехи я беру грецкие и нарезаю их.На порцию у меня уходит грамм 200 орехов.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Обжариваю их.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Итак,берём корж,на него примерно столовую ложку крема и сверху присыпать орехами.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
И так один за другим.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Периодически надо хорошенько прижимать коржи.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Теперь берём то,что не пошло на торт.То,что испекли из остатков теста или то,что накосячили и измельчаем.Я делаю это скалкой.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Самый последний корж сверху тоже намазать кремом и посыпать сверху этой посыпкой.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Всё,торт готов.Но кушать его ещё рано.Надо поставить его в холодильник,чтобы он пропитался и настоялся.
А теперь крем.Делается он в два этапа.
Сначала надо сварить заварной крем.
Ставим кипятить 3 стакана молока.Пока оно закипает взбиваем 2 ст.л. сахара,2 ст.л. муки,2 яйца и стакан молока.Эту смесь тонкой струйкой вливаем при постоянном помешивании в кипящее молоко.И варим до загустения постоянно помешивая.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Теперь его нужно хорошо остудить.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/5ee933a36b_84725491.jpg)
Остыл?Приступим ко второму этапу.
300 г.сливочного масла сбить с двумя стаканами сахара.Сахар советую не всыпать весь сразу,а
пробовать.Может кому-то покажется,что его надо меньше.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/a4434c7546_84725492.jpg)
Теперь постепенно,хорошо вымешивая по ложке добавляем заварной крем.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/a4434c7546_84725492.jpg)
Примерно такой консистенции должен получиться крем в итоге.
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/a4434c7546_84725492.jpg)
И напоследок ещё парочка фотографий готового торта.Очень вкусно!
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/a4434c7546_84725492.jpg)
![картинка](/upload/images/recipe/item/2481/a4434c7546_84725492.jpg)
Надеюсь,Вам понравится:)
Целую крепко,Ваша Репка:)))
я правильно поняла, 1 ст. ложка уксуса? Эсенции?
и еще, что-то у меня крем не заварился до такой консистенции как на фото, хотя варила я его достаточно долго.
Уксус, не эсенцию. Эсенция сильно крепкая для выпечки. Или разбавить надо. А за крем не зна., я такой не варила никогда
А я сначал добывила 1 т.л. эсенции, а потом подумала. Но должна вам сказать на вкусовых качествах торта это не отразилось. Только когда духовку открывала, доставая коржи - пахло уксусом, а так он весь выпарился. Может даже и эсенцию надо, чтобы тесто пузырилось.
Уксуса тоже хватает)) Ну и хорошо, что все получилось. А с кремом как? Загустел?![:an_testo:](/images/animate-smiles/testo.gif)
добавила еще немного муки разведеной в кашицу в примерно 20 гр. молока и все получилось отлично. Может быть просто мне по фото показалось, что он гуще должен быть. Вообще тортик получился супер!!!
а я только доделала его!завтра будем пробовать,думаю будет вкусно.очень уж вкусный крем получился![:an_nyam_nyam:](/images/animate-smiles/nyam2.gif)
![:an_nyam_nyam:](/images/animate-smiles/nyam2.gif)
Ольга, торт Наполеон просто не может быть не вкусным!!!![:an_nyam_nyam:](/images/animate-smiles/nyam2.gif)
Наполеон супер :) вкуснее рецепта не ела :) Всем оооооооооооочень понравился :)