Торт Наполеон со сливочным маслом

Торт Наполеон со сливочным маслом
5 и более порций
  • Тесто
  • 500г муки
  • 250 мл воды
  • 10г соли
  • 100г растопленного сливочного масла
  • 300г сливочного масла комнатной температуры
  • Крем
  • 500 мл молока
  • 200г сахара
  • 4 желтка
  • 1 ст.л сухих сливок
  • 1 ст.л муки
Автор рецепта: ,
 

Вашему вниманию еще один вариант классического рецепта торта наполеон.

Муку смешаем с солью, нальем воду и растопленное сливочное масло. Замесим тесто. Обернем тесто пленкой и уберем в холодильник часа на два.

 

 

картинка

 

 

Раскатаем тесто толщиной около 5 мм.

 

 

картинка

 

 

и промажем размягченным сливочным маслом.

 

 

картинка

 

 

картинка

 

 

Сложим тесто в несколько раз.

 

 

картинка

 

 

Положим тесто в морозилку на 15-30 мин. (лучше положить не на полку, а на какой-нибудь кусок мяса, пакет с овощами и т.п. Чтобы тесто не соприкасалось с охлаждающей полкой). Опять раскатаем и промажем маслом. Таким образом, делаем раза три-четыре.

Делим тесто на 4-6 частей. Раскатываем, не очень тоненько, одну часть и выпекаем при t=180-200 минут 10 до золотистого цвета. Пока корж выпекается остальное тесто должно лежать в морозилке.

 

 

картинка

 

 

Готовые коржи оставляем остывать, а пока займемся кремом.

Вскипятим молоко и дадим немного остыть.

Разотрем желтки с сахаром, ванилином, сливками и мукой до однородной массы без комочков. Перемешивая, добавим к ней часть молока, и, после того, как смесь станет однородной, перельем содержимое обратно, в молоко. Снова нагреем смесь и будем варить до загустения на очень маленьком огне постоянно помешивая. Охладим. После охлаждения немного взобьем смесь, чтобы придать ей воздушность.

Не жалея крема промажем каждый корж. Сверху посыпим измельченными обрезками от коржей. Уберем в холодильник на ночь.

 

 

картинка

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • lisenok.dm
    lisenok.dm 5

    Этот рецепт действительно интересный!!! Спасибо!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх