Торт творожный с персиками

Лёгкий, забавный и полезный тортик :-)

В принципе, основная фишка — это оформление, вариантов приготовления может быть масса!

Я придумала 2 — с выпеканием и без выпекания.

1 вариант напоминает творожную запеканку, подходит для завтраков, домашних чаепитий, 2й по сути — очень нежный сливочный чиз-кейк, выглядит более празднично.

Для украшения используются консервированные персики:

Вариант с выпеканием:

3 пачки творога 5-20% (или 2 пачки творога и 1 пачка сладкой творожной массы) по 200 г,

5 ст.л. манки (манка служит в этом рецепте своего рода цементом),

сметана 250 г,

ванильный сахар,

сахарная пудра,

25 г сливочного масла,

3 яйца,

банка консервированных персиков.

Из манки на воде или молоке сварить манную кашу (варится 3-5 минут с постоянным помешиванием).

Творог взбить миксером с 1 яйцом, подтаявшим маслом, ванильным сахаром, манной кашей :-).

Для украшения нам понадобится 4-6 персиков, сотальные можно мелко порезать в творог.

Белки от оставшихся двух яиц взбить в крепкую пену (для этого яйца и посуду надо предварительно охладить в холодильнике).

Аккуратно вмешать белки в творожную массу.

Форму смазать маслом, выложить массу, запекать в духовке 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Духовку во время выпекания не открывать!

Когда появится золотистая корочка по краям — можно выключать духовку. Получившееся творожное суфле оставить остывать в духовке.

Из сметаны и сахарной пудры/сахара сделать крем, полить сверху наш торт.

Из персиков изобразить "желтки". Если необходимо — подрезать персики ножом для бОльшей натуралистичности :-)

Поставить до подачи в холодильник.

Вариант без выпекания:

3 пачки маложирного творога (1-2%, больше не стоит, т.к. используем жирные сливки) по 200 г,

сливки 33-35% — 500 мл,

желатин — 30 г (3 пакетика),

ванильный сахар,

сахарная пудра,

банка консервированных персиков.

Охлаждённые сливки взбить миксером.

Замочить желатин в сиропе из под персиков (взять примерно 2/3 стакана).

Через 10 минут (уточнить, сколько указано на упаковке) распустить желатин на огне, но не кипятить!

Смешать творог, сливки, добавить ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу.

Для украшения нам опять же понадобится 4-6 персиков, остальные можно мелко порезать и положить на дно формы.

Тщательно перемешать творожно-сливочную массу с желатином, выложить в форму, поверхность разровнять.

Разложить персики, убрать в холодильник на несколько часов (на ночь).

Приятного аппетита!