Тульский пряник

Тульский пряник
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 1 ст. сахара (у меня 0,5ст)
  • 2 яйца
  • 100г мягкого маргарина
  • 1 ч. л. соды (не гасить)
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 2-3 ст.ложки мёда
  • 2 - 2,5 ст. муки
  • густой джем, повидло
  • Глазурь:
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. воды


Тульский пряник, не знаю на сколько он Тульский, но похож.


Пошаговое описание рецепта

Тульский пряник - шаг 1
1

1. Мёд, соду, яйца, маргарин, сахар и корицу перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут.

Тульский пряник - шаг 2
2

2. Перемешивая довести до образования однородной массы.

Тульский пряник - шаг 3
3

3. Добавить муки столько, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто. У меня ушло 2 стакана. Не спешите добавлять всю муку. остывая тесто становиться круче и может получится очень крепкое тесто.

Тульский пряник - шаг 4
4

4. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Дальше есть несколько вариантов выпечки.
1 - Раскатать два коржа. Первый корж смазать джемом и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой, смазать лист маргарином и выпекать до готовности. Я выпекала на силиконовом коврике.

Тульский пряник - шаг 5
5

5. 2 - Раскатать один корж, смазать половину коржа джемом. а второй половинкой накрыть, защипать края и выпекать.

Тульский пряник - шаг 6
6

6. 3 - Часть теста выложить в формочки. смазать джемом и накрыть джем тестом.

Тульский пряник - шаг 7
7

7. В формочках у меня выпекалось минут 15-20.

Тульский пряник - шаг 8
8

8. Готовые пряники можно смазать сахарной глазурью. Глазурь готовится непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.Я смазывала готовой глазурью из пачки.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 6
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Какие замечательные прянички! Класс! Хозяюшка :an_testo:

  • vishenka
    vishenka 1225

    Испекла в двойной дозе, почти на целый противень. Получился очень вкусный тульский пряник со сливовым повидлом Махеев.. Спасибо за рецепт, Виктория.

    Чтобы получить такое же тесто, как на картинке (которое можно раскатывать), у меня ушло почти в два раза больше муки, чем указано в рецепте. Наверное, нужно было дать смеси остыть, а потом всыпать муку.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44100

      Ну не совсем дать остыть, а чтоб тепленькое тесто было, да и мука разная. А раскатывалось легко?😊

  • vishenka
    vishenka 1225

    Раскатывалось как песочное тесто. Муки добавляла постепенно до такой степени, чтобы тесто не прилипало к рукам и с ним можно было работать.
    По внешнему виду у Вас в формочках тесто именно жидковатое, но как Вы его раскатали?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44100

      Если честно, то уже не очень и помню как раскатывала. Чаще всего такое тесто я раскатываю через пергаментную бумагу и присыпаю рабочую поверхность мукой, может и в это случае так. Давно не пекла пряник, надо повторить и вспомнить.

  • vishenka
    vishenka 1225

    О, про бумагу то я и не подозревала. Спасибо, в следующий раз попробую раскатать через пергамент.


  • Тесто:
  • 1 ст. сахара (у меня 0,5ст)
  • 2 яйца
  • 100г мягкого маргарина
  • 1 ч. л. соды (не гасить)
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 2-3 ст.ложки мёда
  • 2 - 2,5 ст. муки
  • густой джем, повидло
  • Глазурь:
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. воды
Рекомендуем!
Вверх