- Нам понадобится:
- 150 гр. муки
- 180 гр. творога
- 200 гр. сахара
- 150 гр. размягченного сливочного масла
- 3 яйца
- 40 мл. молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Ингредиенты для крема:
- 200 мл. сливок жирностью 33-35%
- 70 гр. сахарной пудры
- 150 гр. маскарпоне
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Зеленый пищевой краситель по желанию
Легкий и быстрый десерт поможет без хлопот украсить любой семейный праздник. Эти капкейки представляют собой мини-версию тортов с шапочкой из крема. Крем из сливок и маскарпоне напоминает вкус пломбира времен Советского союза.
Как приготовить капкейки с кремом из маскарпоне
Пошаговое описание рецепта
2. Творог протираем через сито обязательно, если он зернистый. Если мягкий как у меня этого делать не обязательно, но он будет так более воздушным и пластичным.
3. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем творог и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и взбиваем до соединения компонентов. Просеиваем муку с
разрыхлителем и перемешиваем с тестом. Добавляем молоко, взбиваем до соединения компонентов.
4. Подготавливаем форму для выпечки кексов. Смазываем ее растительным маслом или используем бумажные капсулы для выпечки. Раскладываем по формам, наполняя больше половины. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут. Всегда ориентируетесь по своей духовке. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Она должна быть сухой.
6. Делаем крем. Взбить охлажденные сливки. Постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить до кремообразного состояния. Добавляем в 2-3 захода маскарпоне. Маскарпоне можно не добавлять, тогда не получится прекрасного вкуса пломбира времен Советского союза. При желании добавляем пищевой краситель пару капель и перемешиваем. При помощи кулинарного шприца или кулька с насадкой украшаем капкейки.
