Пирог на кефире

1 час

5 и более порций

Нам понадобится:
Мука пшеничная - 250 г
Кефир жирность 2,5% - 300 мл
Яйца куриные - 4 шт.
Сода - 1 ч.ложка
Соль по вкусу
Начинка по вашему выбору - 400-500 г

Алмиханд 8778

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Постепенно осваивая изделия из муки, нашёл вариант пирога из теста на кефире. Пирог на кефире, по существу, мало отличаются от сметанника. Те же яйца, вместо сметаны кефир. Сода вместо разрыхлителя. Мука, соль… По консистенции тесто более жидкое. Но на выходе получается совсем неплохо. Попробуйте, возможно, вам понравится.

1. Ингредиенты для пирога - пшеничная мука, кефир, куриные яйца, соль и сода.

2. В прошлом году я купил сушилку и насушил за сезон яблок и груш. Хочу обратить внимание - внутреннюю часть как яблок, так и груш, я удалял и этот факт в значительной мере облегчает поедание сухофруктов. Вот ими я и решил начинить свой пирог на кефире.

3. Вот что вышло после предварительного мытья и последующего перекручивания сухофруктов в мясорубке. Добавлять сахар в этот фруктовый фарш можно по желанию.

4. Готовим тесто - вбиваем 4 куриных яйца, сразу добавляем соду и соль

5. Тщательно перемешав яйца, добавляем туда кефир и продолжаем мешать

6. Перемешав яйца с кефиром, добавляем просеянную муку и продолжаем мешать вся смесь до получения однородного теста

7. Вымешав тесто, оставляем его на время созревать. А тем временем включаем духовку и нагреваем её до 180 градусов.

8. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, обсыпаем манной крупой

9. Половину теста выливаем на дно подготовленной формы

10. В качестве начинки можно взять тушёную капусту

11. или поджаренный мясной фарш

12. Или как в это раз - перекрученные на мясорубке сухофрукты

Совет

Важно только то, чтобы начинка не содержала жидкости - сока, воды и т.п.

13. Сверху начинки заливаем оставшуюся часть теста

14. Несладкие пироги можно посыпать сверху тёртым сыром

15. Так выглядит пирог на кефире с начинкой из тушёной капусты через 30 минут запекания в духовке при температуре 190 градусов

16. Пирогу с начинкой из фарша индюшки потребовалось 50 минут для запекания из-за жидкости в фарше

17. Пирогу с начинкой из сухофруктов хватило 30 минут выпекания при температуре 190 градусов

18. Приятного аппетита!