Расстегаи – это такие пирожки, сверху у которых имеется специальное отверстие. В открытую середину пирожка после выпечки заливали растопленное масло или рыбный или мясной бульон. Готовят расстегаи не только с рыбой, но и с мясом, рисово-грибной начинкой, ливером. Сегодня у нас расстегаи с мясом.
1. Подойдет любое дрожжевое тесто. Я приготовила тесто по этому рецепту
Шаг 2
2
2. Измельчите лук и спассеруйте на подсолнечном масле.
Шаг 3
3
3. Добавьте фарш и немного обжарьте вместе с луком. Не пересушите. Посолите, поперьчите.
Шаг 4
4
4. Тесто разделите на порционные кусочки и раскатайте из них круглые лепешки.
Шаг 5
5
5. Выложите на них начинку и соедините края лепешки, защипните, оставив середину расстегаев открытой.
Шаг 6
6
6. Выложите расстегаи на смазанный подсолнечным маслом или застеленный пергаментом противень и дайте им время немного подойти. Смажьте яйцом.
Шаг 7
7
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Извлеките готовые расстегаи из духовки и в каждый пирожок положите по кусочку сливочного масла и влейте по 1 ст. л. бульона.
Шаг 8
8
8. Расстегаи с мясом подают к крепкому мясному бульону, а расстегаи с рыбой к рыбной ухе.
Приятного аппетита!
Викуля, какие красивые у тебя расстегаи!