Лахмаджун

5 и более порций
Лахмаджун
  • Тесто:
  • 1 ст. воды
  • 2 ст. муки
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • Начинка:
  • 400 г фарша (говядина, баранина)
  • 1 помидор
  • 2 ч.л. томатной пасты
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • Для подачи:
  • помидор
  • петрушка
  • лимон

Лахмаджун - это тонкая лепёшка с фаршем, её ещё называют турецкой пиццой. Турки уверены, что итальянцы создали свою пиццу, подсмотрев идею у них. Но это блюдо популярно не только в Турции, а и в других странах Ближнего Востока. В переводе с арабского лахмаджун - хлеб с мясом. Но в каждой местности к мясу добавляют что-то свое, кто-то добавляет петрушку, а кто-то нет. Также по желанию добавляют болгарский перец, чеснок, орехи. Тут решать вам.

Настоящий лахмаджун готовят в каменой печи, но в моей квартире такой нет, поэтому испекла в электрической духовке:). Может блюдо получилось и далёкое от оригинала, но очень вкусное.

Как приготовить лахмаджун в домашних условиях

Лахмаджун - шаг 1
1

1. В тёплую воду добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать и поставить в тёплое место на 10-15 минут.

Лахмаджун - шаг 2
2

2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Совет

Мука у всех разная и её количество может отличаться от указанного в рецепте. Не спешите добавлять всю муку сразу.

Лахмаджун - шаг 3
3

3. В говяжий фарш добавить измельчённый лук, соль, перец, тёртый помидор, томатную пасту. Можно добавить нарезанную зелень петрушки.

Совет

Я не добавляла томатную пасту, решила, что помидора хватит. А зря. Начинка получилась не очень сочная.

Лахмаджун - шаг 4
4

4. Разделить тесто на 8 равных частей, накрыть и оставить на 10 минут.

Лахмаджун - шаг 5
5

5. Каждую часть теста раскатать в очень тонкий пласт, стараясь придать ему круглую форму.
Выложить тесто на смазанный маслом противень (у меня на тефлоновом коврике).

Лахмаджун - шаг 6
6

6. На каждый круг выложить 1,5 -2 ст.л. фарша и хорошо разровнять его.

Совет

Везде в рецептах советуют выкладывать фарш не доходя до краёв. Первые две лепёшки я так и делала, а остальные покрывала фаршем полностью. Так вкуснее:).

Лахмаджун - шаг 7
7

7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 230 градусов 7-8 минут.
Готовые лепёшки сбрызнуть лимонным соком и подавать на стол.
Перед подачей украсить дольками помидора, лимона и веточками петрушки.
Приятного аппетита!

Совет

Лахмаджун можно подавать как лепёшку, или скрутить в трубочку, завернув в нее зелень и помидоры, или сложить пополам.

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх