- Тесто:
- 1 ст. воды
- 2 ст. муки
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 2 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- Начинка:
- 400 г фарша (говядина, баранина)
- 1 помидор
- 2 ч.л. томатной пасты
- 1 луковица
- соль, перец
- Для подачи:
- помидор
- петрушка
- лимон
Лахмаджун - это тонкая лепёшка с фаршем, её ещё называют турецкой пиццой. Турки уверены, что итальянцы создали свою пиццу, подсмотрев идею у них. Но это блюдо популярно не только в Турции, а и в других странах Ближнего Востока. В переводе с арабского лахмаджун - хлеб с мясом. Но в каждой местности к мясу добавляют что-то свое, кто-то добавляет петрушку, а кто-то нет. Также по желанию добавляют болгарский перец, чеснок, орехи. Тут решать вам.
Настоящий лахмаджун готовят в каменой печи, но в моей квартире такой нет, поэтому испекла в электрической духовке:). Может блюдо получилось и далёкое от оригинала, но очень вкусное.
Как приготовить лахмаджун в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. В тёплую воду добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать и поставить в тёплое место на 10-15 минут.
2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Мука у всех разная и её количество может отличаться от указанного в рецепте. Не спешите добавлять всю муку сразу.
3. В говяжий фарш добавить измельчённый лук, соль, перец, тёртый помидор, томатную пасту. Можно добавить нарезанную зелень петрушки.
Я не добавляла томатную пасту, решила, что помидора хватит. А зря. Начинка получилась не очень сочная.
5. Каждую часть теста раскатать в очень тонкий пласт, стараясь придать ему круглую форму.
Выложить тесто на смазанный маслом противень (у меня на тефлоновом коврике).
6. На каждый круг выложить 1,5 -2 ст.л. фарша и хорошо разровнять его.
Везде в рецептах советуют выкладывать фарш не доходя до краёв. Первые две лепёшки я так и делала, а остальные покрывала фаршем полностью. Так вкуснее:).
7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 230 градусов 7-8 минут.
Готовые лепёшки сбрызнуть лимонным соком и подавать на стол.
Перед подачей украсить дольками помидора, лимона и веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Лахмаджун можно подавать как лепёшку, или скрутить в трубочку, завернув в нее зелень и помидоры, или сложить пополам.
