Закрытая пицца Кальцоне – это как бы итальянский пирожок… По виду похож на чебурек, а на вкус - пицца… Её закрытость позволяет сохранить внутри себя все ароматы, ощутить которые можно, лишь раскрыв тесто, начиненное фаршем.
Сочная и не сильно калорийная пицца получится, если начинку сделать с ароматными овощами. Вкуснее ее съесть горячей, но и она будет хороша и остывшая.
1. Нарезаем куриные грудки крупными кусочками. Добавляем соль, перец чили.
Шаг 2
2
2. Крупно нарезаем овощи.
Шаг 3
3
3. Слегка обжариваем мясо с овощами, добавляем майоран или орегано. Солим.
Шаг 4
4
4. Обдаем помидоры кипятком, снимаем шкурку, нарезаем и выкладываем на сковороду.
Шаг 5
5
5. Добавляем воду, перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты. Тушим 5-10 минут.
Шаг 6
6
6. Смешиваем мясо, овощи и соус и ставим остывать.
Шаг 7
7
7. Разводим в теплом молоке дрожжи и сахар.
Шаг 8
8
8. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи подошли.
Шаг 9
9
9. Замешиваем тесто, добавив все остальные ингредиенты. Даем подойти.
Шаг 10
10
10. Тесто делим на две части, побольше и поменьше. Большую часть теста раскатываем. Остывшую начинку выкладываем на тесто, оставляя по 3-4 сантиметра теста со всех сторон без начинки.
Шаг 11
11
11. Посыпаем сыром.
Шаг 12
12
12. Раскатываем меньшую часть теста, кладем поверх начинки и загибаем края обоих слоев теста наверх. В центре вырезаем крестик, чтобы выходил воздух.
Шаг 13
13
13. Выпекаем пиццу при температуре 220 градусов, примерно 25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
Очень понравилось! Согласна с предыдущим комментарием, чили можно поменьше. Блюдо очень вкусное! Но скорее получается пирог нежели пицца, потому что начинки, на мой взгляд, многовато и брать кусочки как пиццу не удобно, содержимое вываливается. Тесто очень понравилось, у нас газовая духовка и в ней что-то испечь не так-то просто, то подгорит снизу, то не пропечётся, а это тесто получилось то что надо. : )
Начинка получилась жидкой и нижняя часть теста размокла Видимо, попались сочные помидоры. Полстакана воды в соус я не добавляла — хватило помидорного сока. Ну, ничего, может, ещё раз в духовке на решётке и под фольгой прогреть — тогда нижняя часть высохнет, а верх не сгорит.
А вот тесто само по себе просто роскошное! Оно легко раскатывается (не сжимается при раскатывании и не теряет форму), легко переносится на противень, не рвётся, получается тонким и вкусным. Идеально!
Согласна, надо было так и сделать. А ещё лучше просто развести томатную пасту с водой и специями Фишка с повторным прогреванием в духовке сработала, кстати.
Очень понравилось! Согласна с предыдущим комментарием, чили можно поменьше. Блюдо очень вкусное! Но скорее получается пирог нежели пицца, потому что начинки, на мой взгляд, многовато и брать кусочки как пиццу не удобно, содержимое вываливается. Тесто очень понравилось, у нас газовая духовка и в ней что-то испечь не так-то просто, то подгорит снизу, то не пропечётся, а это тесто получилось то что надо. : )
Ура ура ура))) очень рада, что все получилось и понравилось!)
рецепт просто СУПЕР! спасибо
Хороший рецептик! ))
Очень вкусная ;-)
Начинка получилась жидкой и нижняя часть теста размокла
Видимо, попались сочные помидоры. Полстакана воды в соус я не добавляла — хватило помидорного сока. Ну, ничего, может, ещё раз в духовке на решётке и под фольгой прогреть — тогда нижняя часть высохнет, а верх не сгорит.
А вот тесто само по себе просто роскошное! Оно легко раскатывается (не сжимается при раскатывании и не теряет форму), легко переносится на противень, не рвётся, получается тонким и вкусным. Идеально!
Может очень сочный помидоры были надо было соус посильнее "уварить" чтобы загустел?
Согласна, надо было так и сделать. А ещё лучше просто развести томатную пасту с водой и специями
Фишка с повторным прогреванием в духовке сработала, кстати.