Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне
1 час
4 порции
  • Начинка:
  • 400 г куриных грудок
  • 1/2 ч.л. чили
  • 1 сладкий перец
  • 200г шампиньонов
  • 2 большие луковицы
  • 1 кабачок или цуккини (около 250г)
  • 200г тертого сыра
  • 1 ч.л. майорана или орегано
  • Соус:
  • пюре 3 крупных помидоров
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 кубик бульона
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. чили
  • соль по вкусу
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 3/4 ст. теплого молока
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
Алеся
18580

Закрытая пицца Кальцоне – это как бы итальянский пирожок… По виду похож на чебурек, а на вкус - пицца… Её закрытость позволяет сохранить внутри себя все ароматы, ощутить которые можно, лишь раскрыв тесто, начиненное фаршем.

Сочная и не сильно калорийная пицца получится, если начинку  сделать с ароматными овощами. Вкуснее ее съесть горячей, но и она будет хороша и остывшая.

Пошаговое описание рецепта

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 1
1

1. Нарезаем куриные грудки крупными кусочками. Добавляем соль, перец чили.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 2
2

2. Крупно нарезаем овощи.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 3
3

3. Слегка обжариваем мясо с овощами, добавляем майоран или орегано. Солим.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 4
4

4. Обдаем помидоры кипятком, снимаем шкурку, нарезаем и выкладываем на сковороду.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 5
5

5. Добавляем воду, перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты. Тушим 5-10 минут.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 6
6

6. Смешиваем мясо, овощи и соус и ставим остывать.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 7
7

7. Разводим в теплом молоке дрожжи и сахар.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 8
8

8. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи подошли.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 9
9

9. Замешиваем тесто, добавив все остальные ингредиенты. Даем подойти.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 10
10

10. Тесто делим на две части, побольше и поменьше. Большую часть теста раскатываем. Остывшую начинку выкладываем на тесто, оставляя по 3-4 сантиметра теста со всех сторон без начинки.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 11
11

11. Посыпаем сыром.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 12
12

12. Раскатываем меньшую часть теста, кладем поверх начинки и загибаем края обоих слоев теста наверх. В центре вырезаем крестик, чтобы выходил воздух.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 13
13

13. Выпекаем пиццу при температуре 220 градусов, примерно 25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

Закрытая пицца Кальцоне - шаг 14
14

14. Закрытая пицца Кальцоне готова!
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 4
  • Imbasama
    Imbasama 6

    Очень понравилось! Согласна с предыдущим комментарием, чили можно поменьше. Блюдо очень вкусное! Но скорее получается пирог нежели пицца, потому что начинки, на мой взгляд, многовато и брать кусочки как пиццу не удобно, содержимое вываливается. Тесто очень понравилось, у нас газовая духовка и в ней что-то испечь не так-то просто, то подгорит снизу, то не пропечётся, а это тесто получилось то что надо. : )

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18580

      Ура ура ура))) очень рада, что все получилось и понравилось!)

  • Лесёнок.
    Лесёнок. 7

    рецепт просто СУПЕР! спасибо:an_nyam_nyam:

  • Sveta233
    Sveta233 1

    Хороший рецептик! ))
    Очень вкусная ;-)


  • Начинка:
  • 400 г куриных грудок
  • 1/2 ч.л. чили
  • 1 сладкий перец
  • 200г шампиньонов
  • 2 большие луковицы
  • 1 кабачок или цуккини (около 250г)
  • 200г тертого сыра
  • 1 ч.л. майорана или орегано
  • Соус:
  • пюре 3 крупных помидоров
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 кубик бульона
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. чили
  • соль по вкусу
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 3/4 ст. теплого молока
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
Рекомендуем!
Вверх