Хлеб с розмарином

4 порции
Хлеб с розмарином
  • Нам понадобится:
  • 450г (3 ст ) муки пшеничной
  • 1 ст 250г воды
  • 1 ч.л дрожжей сухих
  • 2 ч.л соли
  • 2 ст.л масла растительного
  • 1 ст.л розмарина нарубленных листьев
Автор рецепта: trablin,
Хлеб с розмарином — pan marino.

Купил я как-то розмарин, а зачем — и сам не знаю. Пахнет он ёлкой, филе сёмги не обладаю, чтобы как Джейми Оливер розмариновые стебельки использовать, как шпажки для шашлычков. Блуждая по просторам всемирной Сети, наткнулся я на рецепт выпечки домашнего хлеба, куда добавляют розмарин. Говорят, что вкусно. Вот я и решился испечь хлеб с розмарином. Рецепт прост, как собачий хвост: мука, вода, дрожжи, масло, соль, розмарин.

Нам понадобится:

* Мука пшеничная — 450 гр (3 стакана, объемом 250 мл.)

* Вода — 1 стакан 250 гр.

* Дрожжи сухие — 1 ч.л.

* Соль — 2 ч.л.

* Масло растительное/оливковое — 2 ст.л.

* Розмарин — 1 ст. л. нарубленных листьев

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_2.jpg

Сначала, очистим несколько веточек розмарина от листьев, которые мелко нарубим ножом.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_3.jpg

Муку просеем в миску, перемешаем с дрожжами и вольем тёплую воду, в которой растворили соль.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_4.jpg

Добавим масло.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_5.jpg

И замесим мягкое, эластичное тесто.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_6.jpg

Вымесим тесто в течении 10-15 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Смажем емкость для расстойки маслом и выложим тесто. поверхность тоже смажем маслом. Слегка. Накроем крышкой и поставим в темное теплое место подходить. На час — полтора.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_7.jpg

Когда тесто поднимется минимум вдвое — можно приступать к формированию хлеба, батонов или булочек. Их нужно выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки или пергамента и дать постоять минут 30, накрыв плёнкой.

Я сделал 2 батона.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_8.jpg

В ступке разобьём пару-тройку зубчиков чеснока, добавим 3-4 ст. ложки холодной воды.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_9.jpg

На багетах сделаем косые надрезы и тщательно смажем чесночной водой. Посыплем поверхность крупной солью.

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_10.jpg

Поставим в духовку, на дно, ёмкость с кипятком, саму духовку (заранее разогретую до 180 градусов), как следует обрызгать водой (я использовал распылитель для цветов). На средний уровень поставим противень с хлебами. Выпекаем минут 25-30, до румяной корочки. Я каждые 10 минут опрыскивал духовку водой (она у меня дикая))

Как начнется процесс, по кухне пойдёт такой аромат, что ууу-у-у-уууу :)

cfc90f0d42f24ac69d8705e46e588a9d_11.jpg

Батоны завернем в бумагу, на которой они лежали, а потом в полотенца и оставим до полного остывания. Корочка хрустящая, мякиш мелко пористый, запах розмарина очень тонкий. Хлеб, ну очень вкусный. Мы съели его сразу же. Кстати, провёл эксперимент. Оставил 1/4 багета открытым на 5 часов — не засох, даже не почерствел.

Попробуйте!

Категория рецепта: Выпечка » Хлеб
Лента комментариев 1
  • Juli88
    Juli88 7771

    Читаю рецепт, а у самой слюнки так и бегут. Хочется сказать большое спасибо, прямо сейчас побегу пробовать!


Только проверенные рецепты!
Вверх