- Тесто:
- Мука (9 ст. л.)
- Сметана (4 ст. .л.)
- Майонез (4 ст. л.)
- Яйцо куриное (2 шт)
- Специи для теста:
- Соль
- Паприка
- Базилик сушёный
- Чёрный молотый перец
- Начинка:
- Говядина (примерно 70-80 гр)
- Копчёная куриная грудка (примерно 80-90 гр)
- Лук репчатый (1/2 средней луковицы)
- Болгарский перец (1 средний)
- Помидор (2-3 маленьких)
- Маринованные огурцы (3-4 маленьких)
- Маслины (штук 10-15)
- Чеснок (2 крупных зубчика)
- Сыр твёрдый (примерно 100 гр)
- Сыр плавленный (сырки типа "Дружба", 1 сырок)
- Петрушка (3-4 веточки)
- Для жарки говядины:
- Оливковое масло (1 ст. л.)
- Винный уксус (примерно 1/2 ст. л.)
- Лимонный сок (примерно 1/2 ст. л.)
- Соль
- Паприка
- Базилик
- Мускатный орех
- Соус:
- Оливковое масло (примерно 6-7 ст. л.)
- Горчица (острая, примерно 2-4 ст. л.)
- Кетчуп / томатная паста (примерно 12-14 ст. л.)
- Укроп свежий (1/2 пучка)
Пошаговое описание рецепта
1. Для теста смешиваем все ингредиенты и специи. Оставляем на время приготовления начинки. Не пугаемся! Тесто должно получится жидким, по кондиции похожим на магазинную сметану.
2. Говядину нарезаем тонкой соломкой. Удобно это делать, когда говядина разморожена не до конца и остаётся подмороженной. Лук режем тонкими полукольцами.
3. Обжариваем говядину и лук вместе на небольшом количестве оливкового масла (примерно 1/2-1 ст. л.) в течение 4-5 минут.
4. Добавляем винный уксус, лимонный сок, все специи. Продолжаем обжаривать по практически полной готовности мяса.
11. Смешиваем все ингредиенты для соуса. Соус самостоятельно выправляем на вкус - пробуем: кому поострее, кому помягче.
21. Весь сыр. О да, сыра много! Накрываем крышкой нашу сковороду и на маленьком огне (2 из 9) готовим до расплавления сыра.
