- Бисквит:
- 5 яиц
- 150 г муки
- 100 г сахара
- Крем:
- цедра грейпфрута
- 100 мл грейпфрутового сока
- 2 яйца
- 135 г сахара
- 165 г масла комнатной температуры
- Глазурь:
- черный, белый шоколад или любая глазурь
- Декор:
- кокосовая стружка
- гелевые кондитерские карандаши
Пошаговое описание рецепта
1. Отделить белки от желтков.
2. Белки взбить в крепкую пену с 50 граммами сахара. Желтки растереть с 50 граммами сахара.
3. Соединить желтки с половиной просеянной муки. Перемешать.
4. Частями добавить взбитые белки и оставшуюся муку.
5. Аккуратно перемешать.
6. Бисквит можно выпекать в духовке при 170 градусах 25-30 минут
7. или в мультиварке на режиме Выпечка 40 минут.
8. Готовый корж извлечь с помощью решетки для варки на пару и остудить.
9. Остывший бисквит порезать кубиками
10. и измельчить блендером в мелкую крошку.
11. Для приготовления крема надо смешать яйца и сахар. Взбить. Добавить грейпфрутовый сок и цедру, перемешать. Поставить массу на огонь и варить на медленном огне до консистенции негустой сметаны, постоянно помешивая. Охладить, добавить нарезанное кубиками масло и взбить.
Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать. Должен получится липкий комочек из бисквита и крема.
12. Из получившейся массы сформировать шарики, величиной с чупа-чупс.
Убрать шарики в морозильную камеру на полчаса.
13. Дальнейшие действия зависят от того, чем вы будете покрывать. Если шоколадом, то надо растопить его на водяной бане и окунуть палочки одной стороной в шоколад и вставить в шарики кейк попсов, но не очень глубоко. Если покрываете глазурью, то палочки окунуть в глазурь. Для этих кейк попсов использовалась глазурь как в рецепте Муссовый торт Мандаринка. Убрать заготовки в холодильник на полчаса.
14. Затем, извлечь заготовки из холодильника и окунуть каждый кейк попс в глазурь или растопленный шоколад. Подождать, пока стечет лишняя глазурь (шоколад)
15. и поставить вертикально для просушки.Для подставки удобно использовать лист пенопласта.
16. Готовые кейк попсы украсить по желанию. На глазурь хорошо ложиться кокосовая стружка, а по шоколаду удобно рисовать гелевыми кондитерскими карандашами.
