![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем Пряный чечевичный суп с болгарским перцем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_67475aaa33352992421103713_21103714.jpg)
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_middle_67475aaa33352992421103713_21103714.jpg)
- Нам понадобится:
- Чечевица (красная, 450 гр)
- Лук (1 очень крупная луковица)
- Морковь (4 средних)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Болгарский перец (3 крупных)
- Томатная паста (4 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (1-2 ст. л.)
- Зелень:
- Кинза (2 пучка)
- Петрушка (1 пучок)
- Зелёный лук (1 пучок)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Карри (3 ст. л. без горки)
- Куркума (1 ст. л. без горки)
- Паприка (3 ст. л. без горки)
- Кориандр (1/2 ст. л.)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Красный острый перец (по желанию)
Пряный чечевичный суп с болгарскими перцами - вкусное, полезное и согревающее блюдо, подходящее и для вегетарианцев, и для "мясоедов", и для людей, следящих за фигурой и занимающихся спортом. Прелесть данного супа в том, что готовится он весьма просто и быстро, подходит для здорового питания и прекрасно насыщает, так как чечевица весьма сытный продукт, богатый белками и прочими полезными веществами. Если Вы едите мясо, то всё-таки будет лучше варить такой суп на курином (или другом мясном) бульоне, так как "с непривычки" он может показаться несколько постным. Если Вы любите чечевицу, я уверена, что данный суп должен прийтись Вам по вкусу! Приятного аппетита!
Как приготовить пряный чечевичный суп с болгарским перцем
Пошаговое описание рецепта
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 2 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_71745aa40a94e4f6920701027_20701027.jpg)
2. Болгарские перцы очистим от семян. Лук и болгарские перцы порежем на мелкие кубики, чеснок - на тонкие кольца. Морковь натрём на крупной тёрке.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 3 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_45955aa40af102cb920701029_20701029.jpg)
3. Чечевицу хорошенько промоем, переложим в кастрюлю, зальём водой и поставим вариться. Посолим по вкусу. У меня красная чечевица марки "Мистраль", она варится достаточно быстро: 30 минут хватает с лихвой.
Если Вы хотите приготовить более насыщенный по вкусу чечевичный суп, то лучше использовать куриный (или другой мясной) бульон. На воде чечевичный суп может показаться несколько пресным, а если сварить его на курином бульоне - будет "самое оно" по вкусу. Я варила и так, и так - оба варианта вкусны, но всё-таки на курином бульоне у супа получается более насыщенный и более привычный вкус.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 4 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_52235aa40aa78d2bf20701031_20701032.jpg)
4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.), выкладываем в неё порезанный лук и тушим-обжариваем под крышкой на небольшом огне до прозрачности, периодически помешивая.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 5 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_85505aa40ae00468a20701035_20701036.jpg)
5. Когда лук будет готов, добавляем натёртую морковь и обжариваем-тушим всё вместе до золотистого цвета моркови.
После того, как морковь приобретёт нужный цвет, добавляем нарезанный чеснок и тушим всё вместе ещё минут 5 до лёгкого размягчения чеснока.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 6 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_84715aa40b015083e20701037_20701038.jpg)
6. Когда чеснок слегка размягчится, добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой в течении минут 7-8, периодически помешивая.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 7 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_6095aa40afb7742b20701039_20701040.jpg)
7. Параллельно с приготовлением овощей в томатной пасте разогреваем другую сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.), выкладываем в неё порезанный болгарский перец и тушим под крышкой на небольшом огне до размягчения перца.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 8 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_34665aa40afe4186d20701041_20701041.jpg)
8. Готовые овощи с томатной пастой добавляем в кастрюлю к чечевице, перемешиваем и продолжаем варить в течение 5 минут.
![Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 10 Пряный чечевичный суп с болгарским перцем - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7320/image_large_26105aa40b068d06f20701044_20701045.jpg)
10. По истечении времени добавляем все специи, перемешиваем и держим на огне ещё минут 5. Если есть необходимость, выправляем суп на соль и регулируем густоту, добавив по желанию горячей воды.