Курица жареная с чечевицей в вине

Курица жареная с чечевицей в вине
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400г зеленой чечевицы
  • 250-300 мл сухого красного вина
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 стебель сельдерея
  • 2/3 банки помидоров в собственном соку
  • 1-2 зубка чеснока
  • 2-3 лаврового листа
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • курица или ее части
  • маринад
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 2 ст.л винного уксуса,
  • 1 ст.л с горкой карри
  • соль
  • немного чили/кайенского
Автор рецепта: ,
 

Чечевицу и у нас и в Европе выращивают и едят оч. давно. Сейчас она заслуженно поднимается в рейтинге продуктов благодаря стараниям диетологов.

В Италии чечевицу подают как праздничное (читай новогоднее) блюдо. Чечевица напоминает монетки - символ богатства. Решайте сами - подойдёт для праздничного стола она или нет. Для постящихся - рекомендую.

Чечевицу готовлю часто, как самостоятельное блюдо. Сегодня добавил к чечевице курицу карри, для нашей семьи также традиционное блюдо.

6 порций, примерно 1 час с минутами.

Зеленая чечевица - 400г

сухое красное вино - 250-300 мл

морковь- 1шт

Луковица - 2 шт. У меня в этот раз была одна, последняя в доме 8(

Сельдерей - 1 стебель

2/3 банки протертых или резанных помидоров в собственном соку.

чеснок 1-2 зуб. (здесь мы с Берлускони опять не согласимся)

лавровый лист - 2-3 шт.

оливковое масло

соль, перец

курица или ее части (опция)

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_2.jpg

Промываем чечевицу в чистой воде.

Режем и пассеруем в масле на малом огне 15 - 20 мин. морковь, лук, сельдерей, чеснок. Все примерно также , как для соуса болоньезе.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_3.jpg

Добавляет томаты, продолжаем еще пару минут.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_4.jpg

Теперь очередь чечевицы.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_5.jpg

Добавляем огонь, чтобы прогреть чечевицу. Сок от томатов должен впитаться полностью примерно за 1-2 мин.

Вливаем вино.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_6.jpg

Продолжаем тушить на медленном огне до тех пор, пока не впитается вся почти вся жидкость.

Добавляем горячую воду так, чтобы полностью закрыть поверхность.

Добавляем лавровый лист, соль, перец (у меня кайенский).

Оставляем на медленном огне под крышкой 30-40 мин. Помешиваем, добавляем по мере необходимости горячую воду.

Пока тушится чечевица, пожарим курицу.

Перед тем, как начать с чечевицей, я ее замариновал. Маринад: 2 ложки оливкового масла (можно заменить на кукурузное и др.), 2 ложки винного уксуса, ложка с горкой карри, соль, немного чили/кайенского, если смесь карри не слишком острая, паприки.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_7.jpg

Через пол-часа все почти готово.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_8.jpg

Пробуем чечевицу на зубок. Мне нравится чуть сыроватая. Если так не годится - добавляем воды и продолжаем тушить. Снова пробуем...

Примерно так.

09842164a78a0e0b85fa04fd80a1f03e_9.jpg

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 400г зеленой чечевицы
  • 250-300 мл сухого красного вина
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 стебель сельдерея
  • 2/3 банки помидоров в собственном соку
  • 1-2 зубка чеснока
  • 2-3 лаврового листа
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • курица или ее части
  • маринад
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 2 ст.л винного уксуса,
  • 1 ст.л с горкой карри
  • соль
  • немного чили/кайенского
Рекомендуем!
Вверх