- Нам понадобится:
- Чечевица красная (440 гр.)
- Кукуруза консервированная (340 гр.)
- Морковь (4 средних)
- Лук репчатый (3 средних луковицы)
- Чеснок (1 средняя головка)
- Петрушка (1 крупный пучок)
- Кинза (1 крупный пучок)
- Сливки (10%, 500 мл.)
- Куриный бульон (2-2,5 л.)
- Томатная паста (90 гр., примерно 3-4 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Лавровый лист (5-6 небольших листиков)
- Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1 ст. л. без горки)
- Паприка (1 ст. л. без горки)
- Карри (1 ст. л. без горки)
- Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
Бывают ситуации, когда времени на приготовление еды совсем немного, но страсть как хочется вкусного горячего супа. В таких ситуациях может выручить сливочный чечевичный суп с кукурузой, ведь готовится он очень просто и быстро. Сливочный чечевичный суп с кукурузой получается чертовски вкусным и ароматным, удивительно нежным и сливочным, и при этом совершенно не "тяжёлым", а скорее лёгким. На данный момент этот суп является моим фаворитом. Попробуйте, это очень вкусно!
Из данного количества ингредиентов получается пятилитровая кастрюля супа.
Как приготовить сливочный чечевичный суп с кукурузой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Морковь, лук и чеснок очистим. Чечевицу тщательно промоем под холодной водой. С консервированной кукурузы сольём жидкость. Зелень помоем и просушим.
На фото нет свежей зелени, так как в этот раз я использовала замороженную.
3. В кастрюлю с куриным бульоном добавим промытую чечевицу, лавровые листы и соль во вкусу (если бульон не солёный), поставим на огонь и варим после закипания на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) до готовности чечевицы.
Я варила куриный бульон с добавлением лавровых листов, поэтому на данном этапе их уже не добавляла.
4. В это же самое время в хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
5. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая. Если есть необходимость - добавляем чуть-чуть масла.
6. Как только морковь станет мягче, добавляем кукурузу и тушим всё вместе минут 5-6.
Добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до лёгкого приятного аромата чеснока.
10. Добавляем в кастрюлю овощи из сковороды, перемешиваем и держим на огне ещё минут 5. Если не любите, чтобы лавровые листы попадались в тарелке, можно их вынуть перед закладкой овощей.
11. Добавляем сливки комнатной температуры и, если есть необходимость, чуть-чуть горячей воды до желаемой вами консистенции супа. Перемешиваем, доводим до лёгкого кипения, держим на огне минут 5,
