Яркий суп с тыквой и нутом

Яркий суп с тыквой и нутом
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Говядина (вырезка, примерно 500 гр.)
  • Картофель (2 крупных клубня)
  • Тыква (примерно 600-700 гр.)
  • Нут (400 гр.)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (6-9 зубчиков в зависимости от Ваших предпочтений)
  • Чили перец (1 стручок)
  • Оливковое мало (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Молотый имбирь (чуть-чуть)
  • Красный молотый перец (по желанию)
Нут - весьма полезный представитель бобовых, ну а о полезных свойствах тыквы и говорить не надо. Предлагаю Вам попробовать сварить лёгкий и в то же время сытный суп из этих несомненно полезных и вкусных продуктов. Суп получается ярким, красочным, специи придают ему особый пикантный аромат. Для тех, кто следит за фигурой, можно исключить картофель - на итоговом вкусе это не отразится. Количество ингредиентов рассчитано на пятилитровую кастрюлю. Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Пошаговое описание рецепта

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 1
1

1. Подготавливаем все ингредиенты.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 2
2

2. Нут заранее замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 3
3

3. Говядину режем на небольшие кубики. Лучше, чтобы говядина была "чистая", без жирка.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 4
4

4. Ставим вариться говядину. Воду сразу солим. Как только вода закипит, промываем замоченный нут и добавляем его в кастрюлю. Варим на небольшом огне (у нас на электрической плите 4 из 9) примерно 1 час до размягчения нута (но не разваривания!).

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 5
5

5. Морковь режем на кружки.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 6
6

6. Складываем морковь в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем сушёным базиликом и ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку до румяного цвета и мягкости.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 7
7

7. Картофель режем на крупные дольки.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 8
8

8. Тыкву режем на крупные куски.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 9
9

9. Лук режем на тонкие полукольца.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 10
10

10. В сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и начинаем обжаривать лук под крышкой до лёгкой прозрачности на небольшом огне (у нас 3 из 9).

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 11
11

11. Чеснок режем на тонкие пластины.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 12
12

12. Жгучий перец очищаем от семян и режем на полукольца.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 13
13

13. К полупрозрачному луку добавляем чеснок и перец и тушим под крышкой ещё минут 6-8.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 14
14

14. Готовую морковь достаём из духовки.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 15
15

15. К мясу и нуту добавляем картофель, варим минут 5.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 16
16

16. Добавляем тыкву, варим ещё минут 5-7. Тыква не должна развариться, а должна сохранить форму и стать мягкой. Ориентируйтесь на сорт вашей тыквы: насколько она мягкая, сладкая, сочная. У нас тыква была сладковатая.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 17
17

17. Добавляем морковь.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 18
18

18. Добавляем лук. Варим всё вместе ещё минут 5.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 19
19

19. Добавляем все специи и варим ещё минут 5.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 20
20

20. Добавляем порубленную зелень, аккуратно всё перемешиваем, выключаем огонь.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 21
21

21. Даём супу немного настояться.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 22
22

22. Всё готово, можно кушать.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 23
23

23. Сытный, но в то же время не тяжёлый суп с нутом и тыквой приятно радует глаз своими аппетитными красками.

Яркий суп с тыквой и нутом - шаг 24
24

24. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Говядина (вырезка, примерно 500 гр.)
  • Картофель (2 крупных клубня)
  • Тыква (примерно 600-700 гр.)
  • Нут (400 гр.)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (6-9 зубчиков в зависимости от Ваших предпочтений)
  • Чили перец (1 стручок)
  • Оливковое мало (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Молотый имбирь (чуть-чуть)
  • Красный молотый перец (по желанию)
Рекомендуем!
Вверх