Коллекция авторских кулинарных рецептов yummybook.ru. |
1. Готовим ингредиенты.
Грибы аккуратно вымыть и просушить.
2. Готовим 1 литр куриного бульона.
20-25 минут варим куриную ножку или филе.
Саму курицу потом достать, она в суп не идет.
На бульоне суп будет вкуснее, но если не хотим заморачиваться - можно и просто на воде.
3. Нарезаем лук, грибы и картофель
4. Разогреваем глубокую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла + 1 столовой ложкой сливочного.
5. Высыпаем лук и картофель, обжариваем на сильном огне в течение 3х минут. Постоянно помешиваем.
6. Добавляем грибы
7. Добавляем немного молотого орегано или "прованские травы".
Солим, перчим.
Постоянно перемешивая обжариваем около 3х минут.
8. По желанию (!) добавляем треть стакана белого сухого вина.
Перемешивая продолжаем готовить еще около 1й минуты.
9. Пересыпать в кастрюлю, добавить бульон, готовить в течение 15 минут под накрытой крышкой, пока картошка не станет мягкой.
10. Добавляем сметану:
предварительно выкладываем сметану в мисочку, добавляем к ней 2-3 столовой ложки холодной воды + 2-3 ложки кипящего супа, перемешиваем.
Зачем - чтобы сметана не свернулась при добавлении в кипяток.
Сметана даст немного кислоты супу. По желанию можно положить сметаны меньше, чем 150 грамм, кислоты будет меньше.
11. Выливаем сметану в суп, хорошо вымешиваем в течение пары минут.
12. Добавляем зелень, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 10-15 минут.
13. Суп из боровиков готов, приятного аппетита!