Суп-пюре из лесных грибов

Суп-пюре из лесных грибов
45 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Картофель - 3-4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло
  • Лесные грибы:
  • сушеные - горсть
  • замороженные - 300-400 г
  • Специи:
  • тимьян, кориандр, лавровый лист (по желанию), перец горошек, соль.

Суп-пюре из шампиньонов - традиционное блюдо европейской кухни. Давайте приготовим такой суп из наших родных подберезовиков, подосиновиков и белых!
Суп-пюре из лесных грибов - шаг 1
1

1. Сушеные грибы замачиваем на 2 часа, несколько раз сливая воду. Затем ставим варить на час.
Замороженные грибы опускаем в горячую воду и варим в течение получаса. Добавляем порезанный кубиками картофель.
Морковь и лук пасеруем на растительном масле, добавляем молотые тимьян и кориандр.

2

2. Как только грибной бульон после закладки картофеля снова закипел, провариваем минут 5-7 и добавляем морковно-луковую зажарку с травами.
Варим 10 минут, добавляем перец горошком и лавровый лист, солим по вкусу.
Готовый суп немного остужаем, переливаем в блендер и взбиваем в течение 2 минут. Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью.

3

3. Чтобы суп-пюре получился густой, советую картофеля и грибов положить больше, чем для обычного грибного супа. Да, и перед взбиванием супа в блендере не забудьте вынуть лаврушку и перец горошком, иначе есть суп будет невозможно!
Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх