![Капустняк украинский Капустняк украинский](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3781/image_large_98965a2555f2a9a1c_12396343.jpg)
![Капустняк украинский](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3781/image_middle_98965a2555f2a9a1c_12396343.jpg)
- Нам понадобится:
- 400 гр мяса (свинина, говядина)
- 300-400 гр квашеной капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 0,5 ст. пшена
- картофель
- 2 ст.л томатной пасты
- соль
- растительное масло
- зелень, приправы по вкусу
Капустняк — это украинское национальное блюдо популярное также в польской и словацкой кухне. Капустняк относится к первым блюдам, это суп из квашеной капусты. Есть несколько вариантов его приготовления. Какой вариант выбрать - каждая хозяйка решает сама. Капустняк должен быть густым, наваристым. Все ингредиенты у меня в расчете на 4-х литровую кастрюлю.
Пошаговое описание рецепта
![Капустняк украинский - шаг 1 Капустняк украинский - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3781/image_large_21785a2556595477112396382_12396382.jpg)
1. В кастрюлю с холодной водой положите мясо и доведите до кипения. Снимите с бульона пену, уменьшив огонь варите мясо минут 40.
Затем добавьте в бульон промытое пшено. Я люблю когда крупа в капустняке хорошо разварена. Варим минут 10.
![Капустняк украинский - шаг 2 Капустняк украинский - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3781/image_large_83015a25566299e7a12396388_12396388.jpg)
2. Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. Время картофеля зависит от его сорта. Поэтому готовность проверяем ножом.
![Капустняк украинский - шаг 3 Капустняк украинский - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3781/image_large_6555a255677f15d512396467_12396468.jpg)
3. Квашеную капусту отжимаем от рассола, и мелко шинкуем (если квашеная капуста сильно кислая, то её надо промыть и отжать). Затем кладем её в кастрюлю.
Какой вкусный супчик! Я такой не разу не готовила. Исправлюсь! :an_smu:sche_nie: