Капустняк украинский

5 и более порций
Капустняк украинский Капустняк украинский
  • Нам понадобится:
  • 400 гр мяса (свинина, говядина)
  • 300-400 гр квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 ст. пшена
  • картофель
  • 2 ст.л томатной пасты
  • соль
  • растительное масло
  • зелень, приправы по вкусу
Виктория
Виктория 430434

Капустняк — это украинское национальное блюдо популярное также в польской и словацкой кухне. Капустняк относится к первым блюдам, это суп из квашеной капусты. Есть несколько вариантов его приготовления. Какой вариант выбрать - каждая хозяйка решает сама. Капустняк должен быть густым, наваристым. Все ингредиенты у меня в расчете на 4-х литровую кастрюлю.

Шаг 1
Капустняк украинский - шаг 1
1

1. В кастрюлю с холодной водой положите мясо и доведите до кипения. Снимите с бульона пену, уменьшив огонь варите мясо минут 40.
Затем добавьте в бульон промытое пшено. Я люблю когда крупа в капустняке хорошо разварена. Варим минут 10.

Шаг 2
Капустняк украинский - шаг 2
2

2. Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. Время картофеля зависит от его сорта. Поэтому готовность проверяем ножом.

Шаг 3
Капустняк украинский - шаг 3
3

3. Квашеную капусту отжимаем от рассола, и мелко шинкуем (если квашеная капуста сильно кислая, то её надо промыть и отжать). Затем кладем её в кастрюлю.

Шаг 4
Капустняк украинский - шаг 4
4

4. Солим, добавляем приправки и варим еще 15 минут.

Шаг 5
Капустняк украинский - шаг 5
5

5. Морковь нарезаем или трем на терке, лук нарезаем и все это обжариваем на растительном масле,добавляем к ним томатную пасту и немного воды. 5 минут протушить и добавить к содержимому кастрюли. Перемешать.

Шаг 6
Капустняк украинский - шаг 6
6

6. Проверьте капустняк на соль, добавьте в него зелень и дайте супу закипеть. Снимаем кастрюлю с огня и даем ему «настояться» 20-30 минут.

Подавать капустняк надо со сметаной и ржаным хлебом.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 67836

    Какой вкусный супчик! Я такой не разу не готовила. Исправлюсь! :an_smu:sche_nie:

  • Nelka
    Nelka 137

    :an_e_d_a::an_nyam_nyam::an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool:


Вверх