Капустняк украинский

Капустняк украинский
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 гр мяса (свинина, говядина)
  • 300-400 гр квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 ст. пшена
  • картофель
  • 2 ст.л томатной пасты
  • соль
  • растительное масло
  • зелень, приправы по вкусу


Капустняк — это украинское национальное блюдо популярное также в польской и словацкой кухне. Капустняк относится к первым блюдам, это суп из квашеной капусты. Есть несколько вариантов его приготовления. Какой вариант выбрать - каждая хозяйка решает сама. Капустняк должен быть густым, наваристым. Все ингредиенты у меня в расчете на 4-х литровую кастрюлю.


Пошаговое описание рецепта

Капустняк украинский - шаг 1
1

1. В кастрюлю с холодной водой положите мясо и доведите до кипения. Снимите с бульона пену, уменьшив огонь варите мясо минут 40.
Затем добавьте в бульон промытое пшено. Я люблю когда крупа в капустняке хорошо разварена. Варим минут 10.

Капустняк украинский - шаг 2
2

2. Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. Время картофеля зависит от его сорта. Поэтому готовность проверяем ножом.

Капустняк украинский - шаг 3
3

3. Квашеную капусту отжимаем от рассола, и мелко шинкуем (если квашеная капуста сильно кислая, то её надо промыть и отжать). Затем кладем её в кастрюлю.

Капустняк украинский - шаг 4
4

4. Солим, добавляем приправки и варим еще 15 минут.

Капустняк украинский - шаг 5
5

5. Морковь нарезаем или трем на терке, лук нарезаем и все это обжариваем на растительном масле,добавляем к ним томатную пасту и немного воды. 5 минут протушить и добавить к содержимому кастрюли. Перемешать.

Капустняк украинский - шаг 6
6

6. Проверьте капустняк на соль, добавьте в него зелень и дайте супу закипеть. Снимаем кастрюлю с огня и даем ему «настояться» 20-30 минут.

Подавать капустняк надо со сметаной и ржаным хлебом.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Какой вкусный супчик! Я такой не разу не готовила. Исправлюсь! :an_smu:sche_nie:

  • Nelka
    Nelka 65

    :an_e_d_a::an_nyam_nyam::an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх