Дал, индийский суп-пюре (дхал)

40 минут
5 и более порций
Дал, индийский суп-пюре (дхал) Дал, индийский суп-пюре (дхал)
  • Нам понадобится:
  • Гарам масал (индийская базовая смесь специй) 1 ч.л.
  • Имбирь 1 ч.л.
  • Асафетида (смола с запахом чеснока) 1 ч.л.
  • Кумин (зира) 1 ч.л.
  • Куркума 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Бобы (горох или красная чечевица) 1ст.
  • Вода 3 ст.
  • Помидор 3 шт.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Кокосовое молоко 100 гр
  • Кунжут чёрный и обычный по 1ч л
  • Масло сливочное 70 г.
  • Семена горчицы 0,5 ч л
  • Лавровый лист
  • Зелень кинза

Дал (Дхал) - национальный индийский суп-пюре на основе бобов дал, кокосового молока, овощей и специй.идёт и как основное блюдо и как дополнительная практически ко всем продуктам. Специи в этом рецепте (как и во всех индийских блюдах) самостоятельные ингридиенты . Вариантов этого супа масса. Можно готовить каждый день в течении года и вряд ли повторишься.

Как приготовить дал, индийский суп-пюре (дхал)

Шаг 1
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 1
1

1. Промыть чечевицу до прозрачной воды

Шаг 2
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 2
2

2. Обжарить лук и чеснок.

Шаг 3
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 3
3

3. Добавить кунжут и куркуму.

Шаг 4
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 4
4

4. Ошпарить помидоры, снять кожицу, нарезать и отправить в сковороду вместе с морковью (порезать или натереть на тёрке).

Шаг 5
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 5
5

5. Добавить чечевицу и залить водой. Добавить кокосовое молоко (но можно и без него).

Шаг 6
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 6
6

6. Готовим масло ГИ . Масло сливочное разогреваем и снимаем пену. Масло становится прозрачным и не пригорает. Обжариваем в нем специи . Если нет гарам массала, можно использовать любые ароматные приправы.

Шаг 7
Дал, индийский суп-пюре (дхал) - шаг 7
7

7. По готовности влить специи и дать настояться. Очень вкусно с лепешками . Можно использовать как соус к рыбе, мясу, дичи. Приятного! Очень вкусное и сытное блюдо не смотря на то что нет мяса.

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх