![Суп острый с бараниной и овощами Суп острый с бараниной и овощами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1887/image_large_531459b3ac0940c12_04947586.jpg)
![Суп острый с бараниной и овощами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1887/image_middle_531459b3ac0940c12_04947586.jpg)
- Нам понадобится:
- баранина на косточке
- шиитаке сушенные
- черри
- морковь
- зеленый лук
- красный перец
- чеснок
- имбирь
- свежий чили
- кунжутное масло
Некоторое время назад я готовил похожий суп экспромтом.В этот раз предлагаю немного подшлифованную и обкатанную
версию.
Нам понадобятся такие продукты:
-Баранина на косточке ( у меня была нога барашка)
-шиитаке сушенные
-черри (можно брать обыкновенные, не резиновые помидоры)
-морковь
-зеленый лук
-красный перец
-чеснок и имбирь
-свежий чили
-(кунжутное масло-опционально)
![53947e61b216258f290536d03594c03f_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/7ae71f2e81_91986452.jpg)
-мясо тщательно вымоем и нарежем
![53947e61b216258f290536d03594c03f_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/ac16f1d235_91986452.jpg)
-В воду положим 1-2 стебля зеленого лука, доведем до кипения, добавим мясо,снова доведем до кипения и варим на
маленьком огне 1,20- 1,5 часа.
-После чего мясо вынимаем, а бульон процеживаем пару раз.
-нарежем морковь и лук косой соломкой.
![53947e61b216258f290536d03594c03f_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/012ead8acb_91986452.jpg)
![53947e61b216258f290536d03594c03f_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/7e0a13b60d_91986452.jpg)
-перед началом готовки шиитаке зальем теплой водой.Промоем и отжмем лишнюю влагу.Твердые ножки удаляем, а на
шляпках сделаем надрезы звездочкой.(хотя их можно и не делать)
![53947e61b216258f290536d03594c03f_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/37d95ef337_91986453.jpg)
-а вот собственно и бульон
![53947e61b216258f290536d03594c03f_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/2fc0c1c308_91986453.jpg)
-мясо стоит разложить,чтобы оно слегка остыло и подсохло.
![53947e61b216258f290536d03594c03f_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/ba17397212_91986453.jpg)
-разогреваем вок.
-Чили смешиваем с кунжутным маслом и прогреваем минуту.
-Обжариваем с минуту морковь.
![53947e61b216258f290536d03594c03f_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/e1fa4c10e8_91986453.jpg)
-прибавляем зеленый лук
![53947e61b216258f290536d03594c03f_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/283761f062_91986453.jpg)
-прибавляем рубленый чеснок, имбирь и соевый соус.Готовим еще минуту,другую.
![53947e61b216258f290536d03594c03f_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/36eacb9904_91986453.jpg)
-положим наше мясо и грибы и, аккуратно помешивая, обжарим с пару минут.
![53947e61b216258f290536d03594c03f_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/ea604dddb2_91986453.jpg)
-Заливаем процеженным бульоном,прибавляем помидоры и варим до 10 минут.При желании приперчить, выправить на соль, соевый соус.
-Любители присыпают листиками кинзы
![53947e61b216258f290536d03594c03f_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/47f6486752_91986453.jpg)
![53947e61b216258f290536d03594c03f_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/4c26282434_91986453.jpg)
![53947e61b216258f290536d03594c03f_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/90b53582d5_91986454.jpg)
![53947e61b216258f290536d03594c03f_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1887/c71693fd69_91986454.jpg)
-Готово.Суп получается поистине согревающим,наваристым и дружественным,если хотите.Представьте себе: где-нибудь в Крыму.Осень,лес,палатка, костер и людей,слонившихся над казаном с вот таким вот супом.Романтика, что ни говори)
-Приятного аппетита и радостной всем осени.С позитивом,Бра из Одессы............,