Суп острый с бараниной и овощами

Некоторое время назад я готовил похожий суп экспромтом.В этот раз предлагаю немного подшлифованную и обкатанную

версию.

Нам понадобятся такие продукты:

-Баранина на косточке ( у меня была нога барашка)

-шиитаке сушенные

-черри (можно брать обыкновенные, не резиновые помидоры)

-морковь

-зеленый лук

-красный перец

-чеснок и имбирь

-свежий чили

-(кунжутное масло-опционально)

-мясо тщательно вымоем и нарежем

-В воду положим 1-2 стебля зеленого лука, доведем до кипения, добавим мясо,снова доведем до кипения и варим на

маленьком огне 1,20- 1,5 часа.

-После чего мясо вынимаем, а бульон процеживаем пару раз.

-нарежем морковь и лук косой соломкой.

-перед началом готовки шиитаке зальем теплой водой.Промоем и отжмем лишнюю влагу.Твердые ножки удаляем, а на

шляпках сделаем надрезы звездочкой.(хотя их можно и не делать)

-а вот собственно и бульон

-мясо стоит разложить,чтобы оно слегка остыло и подсохло.

-разогреваем вок.

-Чили смешиваем с кунжутным маслом и прогреваем минуту.

-Обжариваем с минуту морковь.

-прибавляем зеленый лук

-прибавляем рубленый чеснок, имбирь и соевый соус.Готовим еще минуту,другую.

-положим наше мясо и грибы и, аккуратно помешивая, обжарим с пару минут.

-Заливаем процеженным бульоном,прибавляем помидоры и варим до 10 минут.При желании приперчить, выправить на соль, соевый соус.

-Любители присыпают листиками кинзы

-Готово.Суп получается поистине согревающим,наваристым и дружественным,если хотите.Представьте себе: где-нибудь в Крыму.Осень,лес,палатка, костер и людей,слонившихся над казаном с вот таким вот супом.Романтика, что ни говори)

-Приятного аппетита и радостной всем осени.С позитивом,Бра из Одессы............,