![Суп тыквенный несезонный Суп тыквенный несезонный](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1894/image_large_531459b3ac0940c12_04947587.jpg)
![Суп тыквенный несезонный](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1894/image_middle_531459b3ac0940c12_04947587.jpg)
- Нам понадобится:
- 800г тыквы
- 1 красный болгарский перец
- острый красный перец
- 2 средних луковицы
- 1л мясного бульона
- 200г сливок
- оливковое масло
- 2 зубца чеснока
- несколько веточек тимьяна
- веточка розмарина
- щепотка шафрана
- лепешки
- горсть микс-салата
- соль
- перец
Что было:
тыква — 800 гр
1 красный болгарский перец
? острого красного перчика
2 средних луковицы
мясной бульон — 1 литр
сливки — 200 гр
оливковое масло
2 зубца чеснока
несколько веточек тимьяна
веточка розмарина
щепотка шафрана
? лепешки
горсть микс-салата
соль, перец
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/ad6fc2c1d9_91986461.jpg)
Что делал:
Болгарский перец разрезал на 6 частей, удалил семечки и срезал прожилки. Тыкву очистил и нарезал крупными кусками. Сложил нарезанные овощи в пищевой пакет, сбрызнул оливковым маслом и несколько раз встряхнул, чтобы масло равномерно покрыло овощи.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/a1e19a2529_91986461.jpg)
Переложил овощи в сковороду и посолил крупной солью. Сверху разместил несколько веточек тимьяна и поставил запекаться в разогретую до 180° духовку.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/661617240d_91986461.jpg)
Нарезал лук небольшими кубиками и острый перчик полукольцами, удалив семена и прожилки. Очистил два зубчика чеснока.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/22f8cc0591_91986461.jpg)
Разогрел в сковороде на небольшом огне оливковое масло. Чтобы масло было ароматным — положил в сковороду веточку розмарина и чеснок, коих и гонял по сковороде деревянной ложкой, пока масло не разогрелось.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/5e929f47fe_91986461.jpg)
Обжарил острый перчик и лук до мягкости и золотистого цвета. Отставил в сторонку.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/9285bc942e_91986461.jpg)
Щепоть шафрана растер в ступке с половиной чайной ложки соли. Заварил двумя столовыми ложками горячей воды и, накрыв, оставил настаиваться.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/8b66b9a256_91986461.jpg)
Как только на перцах появились подпалины — вынул сковороду из духовки. На всё-про-всё ушло около 25 минут. Тыква была тоже полностью готова. Отложил до поры сухие веточки тимьяна и накрыл сковороду крышкой. Через несколько минут овощи отпотели и шкурки с перцев снялись очень легко.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/afbc45c0f9_91986462.jpg)
В кастрюлю с горячим бульоном переложил тыкву, перцы и лук. Туда же добавил сухие листики тимьяна, растерев веточки между ладонями. Довел до кипения и варил пару минут.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/841ef778d5_91986462.jpg)
Снял кастрюлю с огня и пюрировал содержимое при помощи блендера. Прикольное слово «пюрировал»! Почти как оперировал, что близко к действительности, ведь острой блестящей штуковиной я орудовал очень уверенно.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/3d48bff108_91986462.jpg)
Влил в суп сливки и шафрановый настой. Постоянно помешивая довел до кипения и выключил нагрев. Убрал кастрюлю с конфорки.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/6a1af8b5ee_91986462.jpg)
В каждую тарелку нарвал руками по полоске хамона и добавил по горсти сухарей*. Сверху положил по горсти микс-салата.
![7b3bc4ba2bed770ca92cf04cab3286cb_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1894/54aa642f4d_91986462.jpg)
* Сухари предварительно засушил в духовке, нарвав на кусочки половину лепешки. Такие сухари очень хороши тем, что мгновенно не размокают в супе, а остаются хрустящими.