Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
30 мая отмечается один из гастрономических праздников – День окрошки.
Окрошка – традиционное блюдо русской кухни, одно из самых популярных летних блюд. С приходом тепла появляются свежие овощи и зелень, к тому же этот холодный суп – лучшая еда для летнего периода, хорошо освежающая в жаркий день. Поэтому не удивительно, что накануне лета празднуют такой праздник.
Как приготовить окрошку по рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище
3. Насыпаем в лук немного соли и с помощью столовой ложки разминаем, придавая луку мягкость.
Шаг 4
4
4. Свежие огурцы нарезаем кубиками
Шаг 5
5
5. Аналогично кубиками нарезаем отварную говядину и ветчину
Шаг 6
6
6. Белки от двух отваренных куриных яиц мелко рубим
Шаг 7
7
7. Желтки сперва растираем с помощью столовой ложки, а затем смешиваем со сметаной, горчицей, солью и сахаром
Шаг 8
8
8. до однородной массы
Шаг 9
9
9. Заливаем в кастрюлю квас (у меня овсяный), выкладываем заготовленные огурцы, лук, говядину, белки яиц, ветчину, солим и перчим, размешиваем. Окрошка по рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище, 1952 года издания готова.
Шаг 10
10
10. При подаче сыплем в тарелку измельчённый укроп. Приятного аппетита!
