![Фалафель из турецкого нута Фалафель из турецкого нута](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2284/image_large_531459b3ac0940c12_04947650.jpg)
![Фалафель из турецкого нута](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2284/image_middle_531459b3ac0940c12_04947650.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 ст сушеного нута
- 1 большая луковица
- 5 зубчиков чеснока
- кинза
- петрушка
- соль
- душистый перец
- 2 ст.л муки
- 1 ч.л сухих дрожжей
- молотый тмин
- корицу
- кориандр
Блюдо известно с библейских времён. Это блюдо, как говорят, очень популярно в Израиле.....
(Прочитал такую старую шутку, что ни один израильтянин ещё не полетел в космос, потому что не удалось поместить фалафель в тюбик.:)))
.....и, к сожалению, практически не известное в России.
Вот я и решил приготовить "израильскую действительность" в российской реальности.:)
Возьмем стакан сушеного гороха нута. Зальем большим количеством воды и оставим на ночь.
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/20eee90f32_91987076.jpg)
Очистим одну большую луковицу и зубчиков пять чеснока. Положим все это в комбайн и измельчим.
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/46a2aed7f1_91987077.jpg)
Добавим в комбайн нут...
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/674b25533d_91987077.jpg)
...и перемелем до состояния творога.
Переложим в чашу, добавим нарезанную кинзу, петрушку, соль, душистый перец, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, молотый тмин, корицу, кориандр…
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/59c41285e4_91987077.jpg)
…и все хорошо перемешаем.
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/a5453da47e_91987077.jpg)
Накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник часа на два (чтобы масса стала плотной и не крошилась при формировании).
Формируем из нашей массы шарики размером со сливу, обваливаем в муке…
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/cba3195094_91987077.jpg)
…и отправляем жариться в сильно раскаленное растительное масло.
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/3e5d9e372b_91987077.jpg)
Употреблял со свежими овощами и .............. зеленью.:)))
![a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2284/88bcdef36e_91987077.jpg)
Bete’avon!
Здравствуйте) я вегетарианка, а мой любимый по папе еврей - надеюсь нам обоим понравится это блюдо=) Спасибо=)
Спасибо за рецептик, блюдо просто супер!!!!!![:an_cool_cool:](/images/animate-smiles/cool2.gif)
Давно хотела самостоятельно приготовить фалафель — получилось! Корочка тонкая и хрустящая, всё как нужно. Правда, из-за муки под конец масло стало уже чёрным, что не очень хорошо. Наверное, был слишком сильный огонь.
Наверное, в фалафель можно добавлять ещё какие-нибудь овощи. Например, подумала про помидоры — добавить в смесь и отжать хорошенько.
Ещё на мой вкус лука с чесноком можно положить поменьше, но это уже кто как любит
Очень классно фалафель сочетается с молочными соусами — сметаной, например, или цацики.
Ещё скажите, пожалуйста, зачем в рецепте указаны дрожжи, какой эффект они дают?
Спасибо!