Фалафель из турецкого нута

5 и более порций
Фалафель из турецкого нута Фалафель из турецкого нута
  • Нам понадобится:
  • 1 ст сушеного нута
  • 1 большая луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • кинза
  • петрушка
  • соль
  • душистый перец
  • 2 ст.л муки
  • 1 ч.л сухих дрожжей
  • молотый тмин
  • корицу
  • кориандр
Автор рецепта: serein
Фалафель – это крокеты или котлеты из турецкого гороха ( нута).

Блюдо известно с библейских времён. Это блюдо, как говорят, очень популярно в Израиле.....

(Прочитал такую старую шутку, что ни один израильтянин ещё не полетел в космос, потому что не удалось поместить фалафель в тюбик.:)))

.....и, к сожалению, практически не известное в России.

Вот я и решил приготовить "израильскую действительность" в российской реальности.:)

Возьмем стакан сушеного гороха нута. Зальем большим количеством воды и оставим на ночь.

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_2.jpg

Очистим одну большую луковицу и зубчиков пять чеснока. Положим все это в комбайн и измельчим.

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_3.jpg

Добавим в комбайн нут...

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_4.jpg

...и перемелем до состояния творога.

Переложим в чашу, добавим нарезанную кинзу, петрушку, соль, душистый перец, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, молотый тмин, корицу, кориандр…

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_5.jpg

…и все хорошо перемешаем.

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_6.jpg

Накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник часа на два (чтобы масса стала плотной и не крошилась при формировании).

Формируем из нашей массы шарики размером со сливу, обваливаем в муке…

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_7.jpg

…и отправляем жариться в сильно раскаленное растительное масло.

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_8.jpg

Употреблял со свежими овощами и .............. зеленью.:)))

a6cc0610c1f528e6fa43ec6a335a7cbf_9.jpg

Bete’avon!

Лента комментариев 3
  • LuckyV
    LuckyV 2

    Здравствуйте) я вегетарианка, а мой любимый по папе еврей - надеюсь нам обоим понравится это блюдо=) Спасибо=)

  • hehsi
    hehsi 30

    Спасибо за рецептик, блюдо просто супер!!!!!:an_cool_cool:

  • Ann_S
    Ann_S 332

    Давно хотела самостоятельно приготовить фалафель — получилось! Корочка тонкая и хрустящая, всё как нужно. Правда, из-за муки под конец масло стало уже чёрным, что не очень хорошо. Наверное, был слишком сильный огонь.
    Ещё на мой вкус лука с чесноком можно положить поменьше, но это уже кто как любит 🙂 Наверное, в фалафель можно добавлять ещё какие-нибудь овощи. Например, подумала про помидоры — добавить в смесь и отжать хорошенько.
    Очень классно фалафель сочетается с молочными соусами — сметаной, например, или цацики.
    Ещё скажите, пожалуйста, зачем в рецепте указаны дрожжи, какой эффект они дают?
    Спасибо!


Вверх