- Для подачи:
- 200 мл. сметаны 18-20% или натурального йогурта
- Тесто:
- 200 г. топленого масла или маргарина
- 200 г. сыра Филадельфия
- 200 г. муки
- Начинка:
- 200 г. твёрдого сыра
- 4 куриных ножки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 красных болгарских перца
- 1 яйцо
- 1 пучок кинзы
- 3 ст.л. растительного масла
- куриная приправа
- 1 ст.л. тмина
- соль
Эмпанадас - блюдо для всех, кто любит вдохновляться кухней других стран. Эмпанадас — это традиционное испанское блюдо, обычно с начинкой из мяса, овощей и сыра. Вариаций этого блюда, наверное, уже было много – сегодня представляем еще одну из них - эмпанадас с начинкой из запеченных куриных ножек.
Если вы любите готовить тематические вечеринки, то это блюдо для вас! Сочетайте фаршированные эмпанадас с освежающим гаспачо, а на десерт подайте вкусные чуррос с Нутеллой. Настоящее испанское застолье готово!
Подавать куриные эмпанадас можно горячими или холодными в качестве закуски. Любой вариант будет иметь прекрасный вкус.
Как приготовить запеченные куриные эмпанады
Пошаговое описание рецепта
1. Куриные ножки обильно натереть куриной приправой и поставить с луком и перцем в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут.
По истечении этого времени достать овощи и запекать курицу еще минут 10, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Готовые овощи и мясо остудить.
2. Тем временем приготовить тесто. Смешать в миске сыр Филадельфия, топленное масло (маргарин) и муку, и тщательно замесить тесто руками. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру минимум на 30 минут.
3. Чеснок растереть с небольшим количеством соли, кинзу мелко нарезать. В небольшой миске взбить яйцо.
4. Отделить мясо от костей, запеченные овощи очистить, удалив с них кожицу и семена. Мясо и овощи очень мелко нарезать ножом. Добавить к ним натертый твёрдый сыр, чеснок, нарезанные листья кинзы, тмин и все тщательно перемешать.
5. Охлажденное тесто раскатать, стаканом вырезать небольшие круглые лепешки и в центр каждой лепешки положить куриную начинку. Плотно закрыть эмпанады, склеив края.
6. Выложить эмпанады на пергаментную бумагу на противне и смазать сверху взбитым яйцом.
Выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут при температуре 190°С .
