Закусочные пирожки из тонкого теста

1. В емкость для замеса теста просеиваем муку.

2. В кипятке растворяем соль.

3. В просеянной муке ложкой делаем небольшое углубление, вливаем растительное масло, добавляем горячую воду.

4. Пока тесто горячее мешаем ложкой, остывшее тесто вымешиваем руками. Оно становится эластичным, гладким и совершенно не липнет к рукам.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

5. Приготовим простую картофельную начинку:
Луковицу среднего размера режем мелким кубиком.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

6. Для вкуса и красивого цвета мелко режем укроп.

7. Отваренный в подсоленой воде картофель превращаем в пюре. Добавляем обжареный лук, сливочное масло и укроп.
По желанию еще солим и перчим. Перемешиваем - начинка готова.

8. За это время тесто отдохнуло. Подготовленную для раскатки поверхность посыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто и катаем, формируя колбаску, для того, чтобы его легче было разделить на равные части.

9. Раскатываем кусочек теста в круг диаметром около 18 см довольно тонко. Тесто податливое, не рвется и раскатыватся легко и быстро.
Делаем надрез по радиусу, выкладываем столовую ложку начинки около разреза

10. Начиная от разрезаного края, заворачиваем начинку в тесто в виде конуса.

11. Свободные края основания конуса защипываем и подгибаем, выкладываем заготовку широкой частью вниз.

12. С указаного количества теста получается 15 пирожков.
Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.