Закусочные маффины

1. Взбить яйца до хорошей пены

2. Добавить в яйца, не прекращая взбивать майонез и сметану

3. Убираем миксер. Далее в эту смесь вмешать (не миксером) резанную ветчину и сыр кубиками. Я добавила ещё сушеную зеленушку.

4. Разогреваем духовку до 180

5. Далее эту массу выкладываем чуть больше, чем на половину в формочки, сверху кладём помидорку. Ставим в уже разогретую духовку.

6. Готовность проверяем зубочисткой. В моей духовке они пекуться не более получаса.

7. Вытаскиваем эту радость из духовки и сразу посыпаем тёртым сыром.

8. Ждём пока немного остынет, вытаскиваем из формочек и наслаждаемся.

9. P.S.: практика показывает, что когда кексики остынут, они гораздо вкуснее.