Во Франции "жюльеном" называют тонко нарезанные молодые овощи для супов. В современной русской кухне, "жюльеном" называют блюдо из грибов, запеченных в сметане (сливках) под сырной корочкой, Пользуются популярностью и жюльены из морепродуктов и куриного мяса.
1. Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачности на разогретом растительном масле.
Шаг 2
2
2. Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами (если грибы мелкие, то можно разрезать пополам или оставить целыми) и добавить к луку. Жарить на маленьком огне пока не выпарится жидкость.
Шаг 3
3
3. Добавить, отдельно сваренное и порезанное на мелкие кубики, куриное филе, соль, перец и муку. Перемешать.
Шаг 4
4
4. Добавить сметану (сливки), перемешать. Тушить на слабом огне несколько минут пока жюльен не загустеет.
Шаг 5
5
5. Разложить по порционным керамическим формочкам или кокотницам
и посыпать тертым сыром.
Шаг 6
6
6. Запекать в заранее нагретой до 180°C духовке, примерно, 10 минут, до расплавления сыра.
Подавать жюльен горячим.
Приятного аппетита!
А если к этому еще добавить грамм 150 чернослива, то вообще язык проглотишь!
Правда?
Как-то не представляю тут чернослив, но уже хочется попробовать