Гратен из картофеля

Гратен из картофеля
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля
  • 400 мл сливок 10-15% жирности
  • соль, перец, мускатный орех
  • 150 г пармезана (любой твёрдый сыр)
  • грибы по желанию
Гратен переводится как "золотистая корочка". Такая корочка появляется при запекании в духовке блюда, обильно присыпанного верхнего слоя тёртым сыром.
Многие, привычные нам, запеканки с творогом, макаронами, мясом можно смело назвать гратеном.

Пошаговое описание рецепта

Гратен из картофеля - шаг 1
1

1. Форму (размер 20*30) хорошо смазать сливочным маслом.

Гратен из картофеля - шаг 2
2

2. В сливки добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и убрать с плиты.

Гратен из картофеля - шаг 3
3

3. Картофель вымыть и нарезать тонкими пластинами. Удобно это делать с помощью специальной тёрки для нарезки овощей.

Гратен из картофеля - шаг 4
4

4. Выложить первый слой картофеля в смазанную форму. Выкладывать пластины картофеля немного внахлёст друг на друга.

Гратен из картофеля - шаг 5
5

5. Посыпать картофель 1/4 частью тёртого сыра и залить первый слой 1/4 частью сливок.

Гратен из картофеля - шаг 6
6

6. Повторить с оставшимся картофелем, сыром и сливками. Если у вас есть грибы, можно один слой сделать грибной.
Вылить оставшиеся сливки на картофель. Сыр на верхний слой не выкладывать.

Гратен из картофеля - шаг 7
7

7. Запекать в разогретой духовке при температуре 150 градусов примерно один час. Чтобы картофель не сох и быстрее приготовился, накрыть форму фольгой.
Через час фольгу снять, проверить готовность картофеля ножом. Если картофель мягкий, то достать форму с гратеном из духовки и посыпать сыром

Гратен из картофеля - шаг 8
8

8. Поставить форму в духовку на несколько минут, до расплавления сыра и появления золотистой корочки.

Гратен из картофеля - шаг 9
9

9. Оставить блюдо на 10-15 минут, чтобы чуть остыло и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 8
  • N. May
    N. May 6985

    Очень люблю картофельный гратен! Так всегда красиво выглядит и такой вкусный 😍 Вика, спасибо, что напомнили, а то у меня как раз посуда подходящая появилась (я уже по рецепту Алеси морковку в ней запекала). Надо будет приготовить по вашему рецепту! 😃

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44090

      У меня эта синенькая форма тоже только недавно появилась, а вот стеклянных у меня несколько разного размера. Очень удобно😊

    • N. May
      N. May 6985

      Это точно, что стеклянные формы - это просто нечто! Мне кажется, особенно здорово в таких формах готовить гратены, запеканки - так красиво в подобных формах блюда сбоку смотрятся! Я вот подумала, что надо будет обязательно снова приготовить вашу, Вика, запеканку из брокколи и куриного филе в этой форме - нам тогда так понравилось! 😍

  • kitt
    kitt 117

    Делала с шампиньонами, получилось замечательно! Теперь хочу специальную терку, потому что резать тонкими пластинами ножом килограмм картошки немного надоедает 😛

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44090

      Нарезать килограмм картофеля ножом?! 😳 Да вы герой! Нее, без тёрки я и гратена не хочу😊

    • kitt
      kitt 117

      В процессе чувствовала себя не героем, а философом и занудой 😃

  • KoSTeN
    KoSTeN

    Очень плохой рецепт...! Сразу всё съели, и теперь надо снова что-то готовить !!! 😖 😖 😖 😜 😜 😜👍 👍 👍

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44090

      Вот так всегда и бывает с неполучившимися рецептами😜 Судьба у них такая.


  • Ингредиенты
  • 1 кг картофеля
  • 400 мл сливок 10-15% жирности
  • соль, перец, мускатный орех
  • 150 г пармезана (любой твёрдый сыр)
  • грибы по желанию
Рекомендуем!
Вверх