![Жульен по-домашнему Жульен по-домашнему](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_74605eb7db50dea7389109954_89109955.jpg)
![Жульен по-домашнему](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_middle_74605eb7db50dea7389109954_89109956.jpg)
- Нам понадобится:
- филе куриной грудки 1 кг
- замороженные маслята 1 кг
- лук репчатый 400 - 500 г
- мука 6 ст. л.
- 20% сметана 500 г
- масло растительное рафинир. для жарки
- черный перец свежемолотый по вкусу
- соль по вкусу
- укроп по вкусу
- чеснок по желанию
Это блюдо в нашей семье называется жульеном.
Жареный лук, нежная курочка, ароматные грибы в сметане. Ммм, вкуснятина.
Он хорош как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, так и с гарниром.
В качестве гарнира можно подать отварной рис, гречку, спагетти, запеченный картофель и конечно же картофельное пюре.
Как приготовить жульен по-домашнему
Пошаговое описание рецепта
![Жульен по-домашнему - шаг 1 Жульен по-домашнему - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_19515eb7dc7395a7589109883_89109883.jpg)
1. Грибы разморозить, талую воду не выливать!
У меня нарезанные бланшированные маслята из домашней заготовки.
![Жульен по-домашнему - шаг 2 Жульен по-домашнему - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_70265eb7dccfd3d8b89109885_89109885.jpg)
2. Филе вымыть, нарезать крупным кубиком со стороной 2,5 - 3 см.
Я нарезала еще подмороженное мясо, поэтому воды натаяло еще много. Ее я слила.
![Жульен по-домашнему - шаг 4 Жульен по-домашнему - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_42555eb7ddd27530789109891_89109892.jpg)
4. Растительное масло налить в сотейник, чтобы дно было полностью покрыто, разогреть.
Спассеровать лук до прозрачности.
Жарить не нужно.
![Жульен по-домашнему - шаг 5 Жульен по-домашнему - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_62955eb7de96bcea189109895_89109895.jpg)
5. Муку и 1 ч. л. соли смешать в полиэтиленовом пакете.
Выложить кусочки филе в пакет и хорошо потрясти, чтобы мясо обвалялось в муке.
Выложить кусочки филе сверху на лук.
Жарить, не перемешивая на сильном огне минуты 3.
![Жульен по-домашнему - шаг 6 Жульен по-домашнему - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_50175eb7df17884c389109898_89109899.jpg)
6. Перемешать, жарить еще минуты 3 - 4.
Мясо должно побелеть, а лук поджариться.
Еще раз перемешать.
![Жульен по-домашнему - шаг 8 Жульен по-домашнему - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_88755eb7dfce8f81689109928_89109931.jpg)
8. Выложить сметану, размешать, довести до кипения.
Если Вы готовите это блюдо с шампиньонами, то на этом этапе влить немного воды, чтобы все покрывало. А для аромата можно добавить грибной кубик или растертый в "пыль" сушеный опенок.
![Жульен по-домашнему - шаг 9 Жульен по-домашнему - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9477/image_large_92205eb7e028c589689109942_89109944.jpg)
9. Накрыть крышкой и томить на малом огне 1 час.
Если у вас белые грибы или шампиньоны, то достаточно и 40 минут.
За это время необходимо раза 2 помешать жульен, чтобы ко дну ничего не прилипало.