Жульен с мидиями и креветками

Для сегодня шнего безобразия нам понадобятся следующие товарищи-

грибы шампиньоны — грамм 200;

-половинка белой луковицы.

-мидии- 200 гр (я что то закрутился и забыл запечатлеть).

-креветки-

-сливки средней жирности -200гр

сыр-на глаз для присыпания

-мука-2стл.

-сливочное масло- 2стл.

-черный перец, пелый перец, мускатный орех молотый.

-формы для запекания.

-настроение

Поехали.

-Грибы режем слайсами

-Лук на мелкий кубик

-Мидии, ежели большие- разрезаем пополам.

-Креветки, если крупные режем так же.Если мелкие-оставляем так.

Креветки и мидии тщательно промываем и даем обсохнуть на салфетке.

Готовим соус.В нашем случае это быстрый белый основной соус, Бешамель.

В сотейнике или сковороде (сухой) обжариваем муку пару минут, мешаем.

Добавляем сливочное масло. Не забываем постоянно помешивать.

Готовим минут 5.

-При помешивании добавляем сливки. Не допускаем образования комков.

Дожидаемся, пока закипит и снимаем с огня.

При желании соус заправляется белым перцем и мускатным орехом.

Приступаем к следующему.

В сковороде обжариваем лук до полупрозрачного состояния

Добавялем грибы и готовим минут 6.

Смешиваем грибы и лук с соусом.

Достаем форму и заполняем физическую форму духовным содержимым.

Укладываем креветки и мидии. Я люблю еще присолить и приперчить.

Заполняем соусом так, чтобы осталось еще с пол сантиметра.

Все.Присыпаем сыром и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 на 5-7 минут.

Следите,чтобы на закорковался сыр.

зы.формы можно брать кокотные.

Готово. 

Всем приятного аппетита.

Для Вас, Бра....................,