- Нам понадобится:
- 550 г филе трески
- 700 г картофеля (можно готовый картофель-фри)
- 2 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 лавровый листик
- 1 перец чили
- 125 мл оливкового масла
- 200 г тертого сыра
- растительное масло для картофеля фри
- пучок зеленого лука
- мускатный орех, специи, соль и перец
- Соус Бешамель:
- 40 г масла
- 40 г муки
- 250 мл молока
- 250 сливок 18-20%
- 200 мл бульона (в котором варим треску)
Приготовить картофель с треской можно несколькими способами. Говорят, что у португальцев есть 365 рецептов приготовления трески; по одному на каждый день года. Давайте приготовим вкуснейшее блюдо, в котором треска сочетается с жареным картофелем, луком и насыщенным сливочным соусом Бешамель.
Рецептов приготовления много, как и любые другие рецепты, сложно найти кулинаров, которые готовят одинаково. Этот рецепт - лишь один вариант из многих, и это мой любимый способ приготовления трески!
Как приготовить картофель с треской под соусом Бешамель
Пошаговое описание рецепта
1. Для начала, приготовим картофель фри. Можно купить готовый замороженный картофель фри или же сырой картофель нарезать соломкой и приготовить во фритюре. Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
3. Филе трески отварить. Затем треску выложить на тарелку, а 200 мл жидкости, в которой она варилась - в стакан. Она пригодится нам для соуса.
7. Добавить 200 мл жидкости, в которой варилась треска. Перемешать. Добавить мускатный орех, специи по вкусу, посолить и поперчить. Постоянно помешивая готовить до загустения.
8. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить лук, чеснок, острый перец. Добавить лавровый лист. Обжарить 3-5 минут.
