Картофель с треской под соусом Бешамель

1 час
5 и более порций
Картофель с треской под соусом Бешамель
  • Нам понадобится:
  • 550 г филе трески
  • 700 г картофеля (можно готовый картофель-фри)
  • 2 луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 лавровый листик
  • 1 перец чили
  • 125 мл оливкового масла
  • 200 г тертого сыра
  • растительное масло для картофеля фри
  • пучок зеленого лука
  • мускатный орех, специи, соль и перец
  • Соус Бешамель:
  • 40 г масла
  • 40 г муки
  • 250 мл молока
  • 250 сливок 18-20%
  • 200 мл бульона (в котором варим треску)
Алеся
Алеся 137740

Приготовить картофель с треской можно несколькими способами. Говорят, что у португальцев есть 365 рецептов приготовления трески; по одному на каждый день года. Давайте приготовим вкуснейшее блюдо, в котором треска сочетается с жареным картофелем, луком и насыщенным сливочным соусом Бешамель. 

Рецептов приготовления много, как и любые другие рецепты, сложно найти кулинаров, которые готовят одинаково. Этот рецепт - лишь один вариант из многих, и это мой любимый способ приготовления трески!

Как приготовить картофель с треской под соусом Бешамель

Шаг 1
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 1
1

1. Для начала, приготовим картофель фри. Можно купить готовый замороженный картофель фри или же сырой картофель нарезать соломкой и приготовить во фритюре. Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 2
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 2
2

2. Лук нарезать полукольцами; чеснок, острый перец, зеленый лук мелко нарезать.

Шаг 3
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 3
3

3. Филе трески отварить. Затем треску выложить на тарелку, а 200 мл жидкости, в которой она варилась - в стакан. Она пригодится нам для соуса.

Шаг 4
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 4
4

4. Приготовим соус. Сливочное масло растопить.

Шаг 5
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 5
5

5. Добавить муку, постоянно помешивая готовить 2-3 минуты.

Шаг 6
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 6
6

6. Добавить молоко, тщательно перемешать. Следом добавить сливки, перемешать еще раз.

Шаг 7
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 7
7

7. Добавить 200 мл жидкости, в которой варилась треска. Перемешать. Добавить мускатный орех, специи по вкусу, посолить и поперчить. Постоянно помешивая готовить до загустения.

Шаг 8
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 8
8

8. В глубокой сковороде на оливковом мале обжарить лук, чеснок, острый перец. Добавить лавровый лист. Обжарить 3-5 минут.

Шаг 9
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 9
9

9. Лавровый листик убрать, добавить измельченную треску.

Шаг 10
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 10
10

10. Добавить зеленый лук, слегка посолить и поперчить.

Шаг 11
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 11
11

11. Добавить картофель фри, перемешать.

Шаг 12
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 12
12

12. Добавить половину соуса Бешамель. Готовить все вместе еще 2-4 минуты.

Шаг 13
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 13
13

13. Содержимое сковороды выложить в форму для запекания. Залить второй половиной соуса.

Шаг 14
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 14
14

14. Посыпать тертым сыром.

Шаг 15
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 15
15

15. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Шаг 16
Картофель с треской под соусом Бешамель - шаг 16
16

16. Подавать на стол в горячем виде! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх