Форель в мантии

Итак:

Нам понадобятся следующий стафф:

Рыба. Форель -количество произвольное. Можно использовать любую другую малокостную рыбу.

Шпинат-на глаз.Пучек.

Масло арахисовое или трюфельное.

Рисовая бумага (листы) — по одному листу на количество кусков.

Солиперец.

Жидкость с надписью "пиво".

Поехали:

Рыбу режем на вот такие вот куски ------>

Шпинат моем------>

Это рисовая бумага-------->

С рыбы снимаем аккуратно кожицу

Шпинат бланшируем в подсоленой кипящей воде секунд 30 и перекладываем в ледяную воду.

Аккуратно обворачиваем шпинатом рыбу.Предварительно смазываем маслом, солим, перчим.

Берем жидкость.

И смазываем рисовые листы с помощью кисточки с двух сторон.

Заворачиваем рыбу в шпинате в лист, на манер голубцов.

Смазываем противень маслом, не забывая про саму рыбу и ставим в разогретую духовку на5 минут на 200.

Смотрите не проглядите. Меня отвлекла собака и "мантия" треснула.Вкус не испортился, но вид пострадал.

Декорируем сервировочную тарелку салатами и зеленью, взбрызгиваем маслом и вуаля.

Блюдо получается сочным, разноуровневым и хрустящим.

зы. Рисовые листы- замечательное дело. Как нибудь, выложу еще отдельным постом.

Приятного аппетита, комрады.

Всего Вам позитивного.