Ароматный лосось с овощами

Ароматный лосось с овощами
30 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • небольшое филе лосося
  • 1 лук-порей (белая часть)
  • 0,5 луковицы фенхеля
  • 1 небольшая морковь
  • 0,5 сладкого перца
  • 6-8 долек апельсина
  • 1ст.л белого вина
  • соль
  • перец
  • кориандр
Автор рецепта: ,
 
b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_2.jpg

Добрый день!

Этот рецепт я увидела по телевизору в замечательной передаче Алтона Брауна "Good Eats".

Он мне понравился своей легкостью, как в приготовлении, так и для желудка, быстрый, ароматный, как раз для моего худеющего супруга :)

Итак, на одну порцию нам понадобятся:

— небольшое филе лосося,

— один лук-порей (белая часть),

— половинка фенхеля (луковица),

— одна небольшая морковь,

— половинка сладкого перца (в оригинале несколько стручков молодого горошка),

— 6-8 долек апельсина,

— столовая ложка белого вина (в оригинале вермут),

— соль, перец, кориандр (по вкусу),

— пергаментная бумага.

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_3.jpg

Лук-порей, фенхель, морковь и красный перец нарезаем тонкой соломкой, дольки апельсина очищаем от шкурки.

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_4.jpg

Рыбку моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим, посыпаем кориандром.

Лист пергаментной бумаги складываем пополам и вырезаем сердечко.

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_5.jpg

На одну из половинок сердечка выкладываем порезанные соломкой овощи, солим, перчим, посыпаем кориандром.

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_6.jpg

Сверху выкладываем нашу рыбку, на нее дольки апельсинок, сбрызгиваем вином.

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_7.jpg

Накрываем лосося второй половинкой сердечка и загибаем края бумаги так, чтобы в итоге рыбка получилась закрытой со всех сторон.

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_8.jpg

Кладем конвертик на сковороду или противень, помещаем в предварительно разогретую духовку на 12 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию).

В передаче Алтон указал два способа готовки, в духовке и микроволновке — 4 мин. на самой большой мощности. Я выбрала духовку :)

Итак, через 12 минут достаем конвертик, делаем надрез (осторожно, не обжечься паром!). Чуточку остыло, выбираем напиток по вкусу, наслаждаемся!

b7b9b2ffc26d06b2d2eca62381e21328_9.jpg

Напоминаю, блюдо диетическое, легкое, ароматное и вкусное. Приятного аппетита! :)

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх