Форель в чесночно-имбирном маринаде

40 минут
5 и более порций
Форель в чесночно-имбирном маринаде
  • Нам понадобится:
  • Форель (потрошёная, без головы 950-1000 гр.)
  • Корень имбиря (небольшой кусочек, примерно 30-40 гр.)
  • Чеснок (5-8 небольших зубков)
  • Лимон (сок половины небольшого лимона)
  • Горчица (1 ст. л. )
  • Мёд (1/2 ст. л.)
  • Соевый соус (5-6 ст. л.)
  • Оливковое масло (2 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (во вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Кориандр свежемолотый (1/4 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1/2 ст. л.)
N. May
N. May 29616

Форель - потрясающая сама по себе рыба, с нежным и особенным вкусом и запахом. Такую рыбу достаточно слегка сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и запечь её на гриле или в духовке - и уже будет неимоверно вкусно. Однако время от времени хочется чего-нибудь поинтереснее, и в этом случае на помощь придут маринады.

Форель в чесночно-имбирном маринаде получается очень ароматной, нежной и сочной. Хоть маринад сам по себе насыщенный и яркий, он не "убивает" мягкий вкус форели. Форель в чесночно-имбирном маринаде - это очень вкусно!

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование, потрошение и чистку рыбы.

Как приготовить форель в чесночно-имбирном маринаде

Шаг 1
Форель в чесночно-имбирном маринаде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Форель заранее разморозим, очистим от чешуи, выпотрошим, удалим голову, хорошенько промоем и просушим. Лимон помоем, чеснок и корень имбиря очистим.

Совет

Лучше всего размораживать рыбу, переместив её из морозильной камеры на полку холодильника. Такой способ дольше разморозки при комнатной температуре, зато рыба лучше сохраняет свою текстуру и не становится "рыхлой". Удобнее всего при этом способе разморозки убирать рыбу в холодильник на ночь, а на следующий день уже готовить.

Шаг 2
Форель в чесночно-имбирном маринаде - шаг 2
2

2. Чеснок и корень имбиря натрём на мелкой тёрке, выжмем к ним сок лимона, добавим горчицу, мёд, соевый соус и оливковое масло. Тщательно перемешаем полученную смесь.

Форель разрежем на порционные куски. У меня получилось пять крупных, но не очень ровных кусков.

Совет

Голову форели можно заморозить и в дальнейшем использовать в качестве ингредиента для варки рыбного бульона. По желанию можно так же удалить хвост и плавники, но их я оставила на тушке.

Шаг 3
Форель в чесночно-имбирном маринаде - шаг 3
3

3. Дополнительно один-два раза надрежем шкурку с обеих сторон на каждом куске рыбы, чтобы маринад быстрее проникал в мясо. Поместим куски форели в форму для запекания, добавим соль во вкусу, специи и

Совет

С солью стоит быть осторожнее, так как в составе маринада есть соевый соус, который и сам по себе солёный.

Шаг 4
Форель в чесночно-имбирном маринаде - шаг 4
4

4. зальём маринадом. Тщательно натрём каждый кусок рыбы изнутри и снаружи специями и маринадом, стараясь, чтобы они проникали в надрезы на шкурке. Оставим мариноваться при комнатной температуре на 1-1,5 часа. В течение этого времени два-три раза переворачиваем куски рыбы на другую сторону для более равномерного распределения маринада.

Спустя время, необходимое на маринование, по желанию слегка присыплем рыбу кунжутом, накроем форму фольгой и поместим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 20-25.

Шаг 5
Форель в чесночно-имбирном маринаде - шаг 5
5

5. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, удаляем фольгу и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до лёгкого зарумянивания рыбы на 4-5 минут.

Совет

Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая плита, и 20-25-ти минут вполне хватает, чтобы куски рыбы такого размера полностью пропеклись.

Шаг 6
Форель в чесночно-имбирном маринаде - шаг 6
6

6. К форели в чесночно-имбирном маринаде в качестве гарнира отлично подойдёт рис, но можно, конечно, выбрать другой гарнир на свой вкус.

Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх