Воскресная форель под крошкой

Итак , на сцену выходит форель духовая ( в смысле в духовке приготовленная ))) ) и зеленая фасоль с салатиком из маринованных цукини и запеченных помидор .

Нам понадобится : выпотрошенная форель , лимон , пару куриных яиц , помидоры , пару зубчиков чеснока ,оливковое масло ,зеленая фасоль , лучок , салатный перец , цукини ,розмарин ( можно заменить базиликом ), сливочное масло ,петрушка , немного пармезана и вроде все … )

 Вперед с песней , поехали … )

Порежем помидоры , выложим их на противень .

По кладем сверху немного розмарина , взбрызнем оливковым маслом и присыпим мелко нарезанным чесночком . Всю эту красоту посолим , поперчим и отправим ее загорать в 140 градусную жару на полчаса .

Замаринуем сначала по-струганный на полоски цукини и салатный перец.

Для этого приготовим легкий маринад :

В сок половинки лимона , добавим чайную ложку сахара , пару ст.ложек оливкового масла , поперчим и все это хорошо перемешаем .

В этот маринад по кладем наши овощи и оставим мариноваться 10 -15 минуток . Пока помидоры будут готовы и чуть остынут .

Затем помидоры и овощи перемешаем , вот и салатик готов .

Перейдем к нашей форели .

Внутри и снаружи посолим, поперчим , в брюшко по кладем : веточку розмарина ( можно базилика ) , два кружечка лимона и петрушку . И отправим ее в том же направлении ,что и помидоры на полчаса в 180 градусов ))

И вот у нас осталось время на приготовление фасоли и крошки для рыбы .

Крошка : на сковородке поджарить на оливковом масле мелко порезанный чесночок ,

добавить панировочные сухари - 100 гр. , хорошо все перемешать , до потемнения .

снять с плиты сковородку и хорошо все перемешать с мелко порезанной петрушкой .

Вот , одеяло из крошки готово .

Зеленая фасоль выходит на сцену последняя .

В сковородке распустим 50 гр. сливочного масла и слегка обжарим головку мелко порезанного репчатого лука , добавим зеленой фасоли и оставим на 15 минуток , на среднем огне , периодически помешивая .

Затем выльем на них взбитые яйца ,

и по-струганный сыр пармезан ,

поперчим , посолим и хорошо перемешаем до застывания яиц . Фасоль готова , да и рыбка уже тоже .

Снимем у рыбки аккуратно кожу , отделим мясо от скелета и по кладем филе на тарелочку с нашим салатиком и фасолью .

Усе готово , все к столу …

Приятного аппетита ! OVIMU .