![Суп с болгарским перцем Суп с болгарским перцем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7626/image_large_34225b60a31f1b67133060097_33060098.jpg)
![Суп с болгарским перцем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7626/image_middle_34225b60a31f1b67133060097_33060099.jpg)
- Нам понадобится:
- 5 сладких перцев (красных или желтых)
- 2 спелых помидора
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- пучок зелени
- 2 зубчика чеснока
- соль, специи
Суп с болгарским перцем – это круглогодичное блюдо. Конечно, вкуснее и ароматнее он получится в сезон созревания перца, но и зимой его можно варить из замороженных овощей. Этот овощной суп прекрасно подойдёт вегетарианцам, всем, кто соблюдает пост или просто если захочется чего-то более лёгкого, после обильных праздничных застолий.
Попробовав этот насыщенный и яркий суп, вы навсегда останетесь его верным поклонником и будете готовить его очень часто. Рецепт приготовления совсем несложный, ингредиенты все доступны. А если вам кажется, что без мяса суп - это не суп, приготовьте его на курином бульоне. Пробуйте!
Как приготовить суп с болгарским перцем
Пошаговое описание рецепта
![Суп с болгарским перцем - шаг 2 Суп с болгарским перцем - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7626/image_large_31245b60a33dde7fb33060071_33060072.jpg)
2. Выложить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить до мягкости овощей, добавив 1 ч. л. соли. Когда овощи станут мягкими, добавить продавленный чеснок.
![Суп с болгарским перцем - шаг 4 Суп с болгарским перцем - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7626/image_large_61995b60a35020ed133060073_33060074.jpg)
4. .На помидорах сделать надрез крест-накрест, обдать помидоры кипятком и снять кожуру.
Можно положить помидоры в чашку и оставить в кипятке на 10-15 секунд, чтобы кожица снялась еще легче.
![Суп с болгарским перцем - шаг 6 Суп с болгарским перцем - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7626/image_large_93035b616cc16ce6b33111503_33111503.jpg)
6. Перец вымыть, выложить на противень и запечь при 180-190 градусах до появления черной кожицы. Затем перцы вынуть и положить в плотный пакет, где оставить до остывания. Это нужно сделать для того, чтобы с них было легко снять кожицу.
![Суп с болгарским перцем - шаг 8 Суп с болгарским перцем - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7626/image_large_53605b60a3839bfee33060089_33060090.jpg)
8. Нарезанные помидоры добавить к луку, добавить также пару ложек бульона с кастрюли и тушить 5-7 минут.
Особо не заморачивалась со снятием всех кожурок, перец взяла нарезвнный из заморозки, получилось очень вкусно