Картофельный гратен с сыром

1 час 30 минут
4 порции
Картофельный гратен с сыром Картофельный гратен с сыром
  • Нам понадобится:
  • 6 картофелин среднего размера
  • 100 г. твёрдого сыра
  • соль, перец
  • специи по вкусу
  • 100 мл. сливок 10-15%
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сливочного масла

Картофельный гратен (запеканку) я люблю и готовлю часто, но только недавно узнала, что этот вариант приготовления называется гратен Дофинуа. Gratin dauphinois, тонко нарезанный картофель, запеченный в сливках и молоке - французское блюдо родом из региона Дофине на юго-востоке Франции. 

Впервые упоминается о блюде 12 июля 1788 года. Его подавали на обеде, который дал герцог Клермон-Тоннер и генерал-лейтенант Дофине, для чиновников из муниципалитета городка Гап.

Вот так привычное и с детства любимое блюдо оказывается блюдом с историей, да ещё и иностранное:).

Как приготовить вкусный картофельный гратен с сыром

Шаг 1
Картофельный гратен с сыром - шаг 1
1

1. Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами. Чем тоньше, тем лучше.

Шаг 2
Картофельный гратен с сыром - шаг 2
2

2. Промыть картофель под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3
Картофельный гратен с сыром - шаг 3
3

3. В миску к картофелю добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.

Шаг 4
Картофельный гратен с сыром - шаг 4
4

4. Добавить соль, перец и специи по вкусу. У меня сладкая паприка и сухой чеснок. Перемешать.

Шаг 5
Картофельный гратен с сыром - шаг 5
5

5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё картофель с сыром и залить сливками.
Прикрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку.

Шаг 6
Картофельный гратен с сыром - шаг 6
6

6. Соединить 1 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 7
Картофельный гратен с сыром - шаг 7
7

7. Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, затем снять фольгу, смазать картофель смесью масел и запекать до готовности картофеля.

Шаг 8
Картофельный гратен с сыром - шаг 8
8

8. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Лента комментариев 3
  • Хельга-58761
    Хельга-58761 7717

    если успею, попробую сегодня приготовить

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      407632 ответила на комментарий Хельга-58761

      Можно и завтра приготовить).

    • Хельга-58761
      Хельга-58761 7717 ответила на комментарий Виктория

      можно, только завтра снова на работу и до поздна)))


Вверх