![Творожная запеканка "Крутая бабка"](/upload/images/recipe/item/10564/image_large_336061f79c244a64d43617478_43617478.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка"")
- Нам понадобится:
- 500 г. творога
- 250 г. кефира
- 250 г. сметаны
- 25-30% жирности
- 4 яйца
- 100 г. манной крупы
- 200 г. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 10 г. ванильного сахара
- 10 г. разрыхлителя
- растительное масло для смазывания формы
- По желанию:
- изюм, цукаты
- 1 ч.л. куркумы
- Для посыпки:
- сахарная пудра
Творожная запеканка - блюдо знакомое с детства. Нежная, аппетитная творожная запеканка готовится намного быстрее пирога или торта, но при этом гораздо полезнее.
Выпекать творожную запеканку можно с фруктами или ягодами: с грушей, с яблоками, с малиной, с клубникой. Но чаще всего я готовлю творожную запеканку с изюмом, цукатами или курагой. Ещё, для более яркого цвета, я добавляю немного куркумы.
Как приготовить творожную запеканку "Крутая бабка"
Пошаговое описание рецепта
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 1](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_465161f79c300cb7c43617460_43617461.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 1")
1. Яйца разделить на желтки и белки. В миске соединить творог, сахар, ванильный сахар и яичные желтки.
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 2](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_788461f79c4b1538c43617461_43617462.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 2")
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 3](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_951061f79c562137343617462_43617463.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 3")
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 4](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_228861f79c5f1bb8643617463_43617464.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 4")
4. Добавить манную крупу, разрыхлитель, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 5](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_778761f79c66e4d5643617465_43617467.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 5")
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 6](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_496861f79c7748a8d43617467_43617469.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 6")
6. Ввести, в несколько приёмов, взбитые белки в творожную массу. Аккуратно перемешать до однородности.
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 7](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_65661f79c80618e643617470_43617472.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 7")
7. Форму выстелить пергаментом для выпечки и смазать её растительным маслом. Вылить творожную массу в форму и разровнять.
Размер моей формы 20х20 см.
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 8](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_197161f79c8bcaf4d43617472_43617474.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 8")
![Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 9](/upload/images/recipe/item/10564/image_middle_195761f79c9666a9243617475_43617477.jpg "Творожная запеканка "Крутая бабка" - шаг 9")
Спасибо за рецепт. Очень понравился: нежный, не сухой, мягкий, чем-то напомнил омлет, но творожный. Скажите, а в какой момент вы добавили разрыхлитель? я добавила после манки или надо после того как соединили с белками? у меня он немного треснул когда поднимался, возможно потому, что манки оказалось 80г(( пришлось немного добавить муки, но всем оч понравился.
Здравствуйте! Вот я невнимательная, про разрыхлитель совсем забыла написать. Исправилась. Я как и вы добавляла разрыхлитель в манку, перед добавлением белков.
А то что треснул у вас когда поднимался, это может быть от большой температуры. Духовки у всех разные и ввашей может надо чуть меньше температуру выставлять. Но навкус же это не повлияло? А это главное!
Спасибо за комментарий и фотографию