Уха из форели с овощами

40 минут
5 и более порций
Уха из форели с овощами
  • Нам понадобится:
  • хребет, плавники, хвост, брюшки форели 0,5 кг (у меня с 2 рыб)
  • брокколи с/м 400 г
  • морковь 1 - 2 шт.
  • картофель 1 - 2 шт.
  • лук репка 1 шт.
  • кукуруза консервированная 1 банка (340 г)
  • сладкий перец красный и зеленый по 1 шт.
  • плавленный сырок "Янтарь" по 80 г 1 -2 шт. или 20 % сливки 200 мл
  • лавровый лист 1 шт.
  • черный перец и душистый перец по 5 горошин
  • стебель сельдерея 2 - 3 шт.
  • листовой сельдерей 2 веточки
  • стебли и листья укропа 3 веточки
  • соль по вкусу

Всегда покупаю форель целиком, филе готовлю по этому рецепту, а из остального варю этот супчик. Если нет какого-то овоща, то без него можно спокойно обойтись.

Как приготовить уха из форели с овощами

Уха из форели с овощами - шаг 1
1

1. В кипящую воду 2,7 л отправить рыбный суповой набор, довести до кипения, снять пену.

Добавить целую луковицу, лавровый лист, стебли укропа и перцы горошком.

Варить на медленном огне без крышки 20 минут.

(К сожалению первые фото не получились, т. к. сел аккумулятор.)

Уха из форели с овощами - шаг 2
2

2. Пока вариться бульон...

Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиком.

Уха из форели с овощами - шаг 3
3

3. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиком.

Если Вы на диете, то картофель можно исключить.

Уха из форели с овощами - шаг 4
4

4. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать кубиком.

Стебли сельдерея нарезать кубиком (в магазине не оказалось черешкового сельдерея).

Уха из форели с овощами - шаг 5
5

5. Сыр натереть на средней терке.

Уха из форели с овощами - шаг 6
6

6. Бульон процедить или просто достать все содержимое ситечком.

Уха из форели с овощами - шаг 7
7

7. В кипящий бульон отправить картофель и морковь, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут.

Уха из форели с овощами - шаг 8
8

8. Замороженную брокколи отправить в кастрюлю.
Если ножки у соцветий крупные, то их можно нарезать помельче.

Довести до кипения, добавить сладкий перец и нарезанный стеблевой сельдерей, варить 5 -7 минут на среднем огне.

Уха из форели с овощами - шаг 9
9

9. С косточек собрать филе, добавить в суп.

Уха из форели с овощами - шаг 10
10

10. Сразу же добавить кукурузу, плавленный сыр или влить сливки, перемешать.

Довести до кипения, всыпать рубленный листовой сельдерей (у меня замороженный).
Довести до кипения, снять с огня.

Можно подавать. При подаче можно посыпать свежемолотым черным перцем и рубленными листиками укропа.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • N. May
    N. May 23111

    Какой необычный и богатый рецепт ухи! И как замечательно сочетаются между собой разноцветные овощи - красота!👍 Вот уж не думала, что уху можно сделать настолько красивой🤓 Спасибо за интересный рецепт!

    • vishenka
      vishenka
      Автор
      8886 ответил(a) на комментарий N. May

      Попробуйте, супчик достаточно легкий, вкусный и выгодный. Холодильник освобождается от одиночных овощей, а морозилка от супового набора и последней пачки брокколи. )) Спасибо за комментарий.))


Только проверенные рецепты!
Вверх