![Зеленое карри из курицы с ананасами Зеленое карри из курицы с ананасами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2145/image_large_531459b3ac0940c12_04947630.jpg)
![Зеленое карри из курицы с ананасами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2145/image_middle_531459b3ac0940c12_04947630.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг куриного филе
- 2 маленьких головки лука шалот
- 1 лук репчатый сладкий,салатный
- 2 см имбиря
- несколько зубов чеснока
- 1 перец зеленый
- 1 перец красный
- масло растительное
- 5 ст.л зеленой карри пасты
- 1 банка кокосового молока
- цедра 1го лайма
- 1 банка ананаса кубиками
Итак,я добрался до тайской кухни.. Зашел после работы на привоз за последним ингридентом. Кокосового молока у меня как раз не было. По дороге домой докупил остальных продуктов.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/10f6d486fe_91986818.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/9d1f75ac53_91986818.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/d289f3572f_91986818.jpg)
-мясо режем на крупный кубик.Примерно 2см сторона.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/7817c3ed0b_91986818.jpg)
-греем вок, вливаем масло немного меньше,чем на фритирование.Так,чтобы мясо было погружено наполовину. Масло греем.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/cf8d8bd787_91986818.jpg)
-Небольшими порциями, обжариваем мясо до красивого золотистого цвета.Буквально по минуте-другой.Мясо внутри должно остаться полусырым и сочным.Не забываем прогревать масло после очередной порции.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/5f8136617f_91986818.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/eecab9dcf7_91986819.jpg)
-Обжарили мясо.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/5344a56c31_91986819.jpg)
-Острый перец режем, удаляем мембраны и семена.Промываем.(если вы не боитесь трансформации в змея горыныча,объевшегося табаско- семена и мембраны можно не удалять.И не мыть.)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/45a01ce8e7_91986819.jpg)
-Снимаем цедру с лайма.Режем.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/7ab8239cbd_91986820.jpg)
-Имбирь чистим и режем на такой же кубик.Пусть все будет одинакового размера и формы.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/9c9ca973dd_91986820.jpg)
-Сливаем из вока масло.Оставляем буквально пару ложек. Нагреваем. Добавляем имбирь,чеснок (крупно порубленый),чили и лук. готовим минуту.Мешаем.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/aee2e873a0_91986820.jpg)
-Возвращаем мясо. Перемешиваем.Готовим на маленьком огне минуту
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/74fb54160f_91986820.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/4bd9d12492_91986820.jpg)
-На время снимаем с огня и добавляем карри. Перемешиваем.Пуская промаринуется минут 5.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/6ffe7bd7a5_91986820.jpg)
-Возвращаем на средний огонь. Вливаем кокосовое молоко.Доводим до кипения.
Уменьшаем огонь до ниже среднего и готовим минут 15.Время от времени помешиваем.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/fbdcc7f7ce_91986820.jpg)
-Добавляем цедру.
-За 3-5 минут до готовности (см истечения 15 минут) добавляем ананас
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/195a584f52_91986820.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/8630c40990_91986821.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/6aea3c25d0_91986821.jpg)
-Готово. Половину кинзы мелко рубим.Половину разбираем на листья.
при подчае посыпаем рубленой кинзой и цельными листьями.
Подаем горячим под свареный пустой рис.На практике показало, что рис лучше даже не солить и ничего с ним не делать.Но мы все таки устричный соус использовали.
И под все это дело с душой и любовью употребить пару стаканов ледяного пива.....Все.
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/8c4d5e43c2_91986821.jpg)
![fa3723616955fb5b60fd630f97c2e954_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2145/fbdd1cf24c_91986821.jpg)
-С двойной порцией позитива!