![Рябчики фаршированые Рябчики фаршированые](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1366/image_large_531459b3ac0940c12_04947536.jpg)
![Рябчики фаршированые](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1366/image_middle_531459b3ac0940c12_04947536.jpg)
- Нам понадобится:
- рябчики
- лук
- сельдерей
- чеснок
- шпик
- сливочное масло
- шитаке
- чернослив
Вот в таком, уже ощипанно-опаленно-потрошенном виде, поступили ко мне эти тщедушные создания.
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/1a3c67f805_91985890.jpg)
Рябчики естественно не пропали.
Долго выбирал как их делать, пересмотрел кучу рецептов, врезультате состряпал следующий гибрид.
Взял луковицу с парой стеблей сельдерея, порубил их
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/5685e7eeaf_91985890.jpg)
обжарил как в обалденном и уже опробованом мной рецепте с тунцом
Обжарил на сливочном масле со столовой ложкой сахара
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/35292b0da6_91985891.jpg)
Все рябчики были укомплектованы сердцами, а вот уже почищеные желудки оказались всего в двух из них. Всю эту внутрянку я порубал и перемешал с тремя крупными зубчиками чеснока. Порезал шпика как на фотке
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/05f9c4c217_91985891.jpg)
Помимо рецептов, смотрел рецепты с какого-то охотничьего форума, которые мне подкинул камрад носитель рябчиков. Ну и вообщем из них ясно, что мясо рябчика немного постноватое и его нередко шпигуют салом. Сделал без фанатизма, по четыре куска по периметру тушки
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/74dce0f9b2_91985891.jpg)
Далее обжарил их в сливочном масле
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/962ed783cd_91985891.jpg)
Не очень сильно, так вот
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/132d6f2523_91985891.jpg)
Потом моя девочка очень ловко придумала использовать на рябчиках чернослив, а я прикинул, что штук пять-семь сушеных, вкусно-вонючих шитаке тоже скорее помогут получить удовольствие от еды, чем превратят блюдо в собачий прополис. ЗАпарили их кипятком в одной кружке
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/0704993dc6_91985891.jpg)
В результате намешали начинку из карамелезированого лука с сельдереем, чеснока, внутрянки рябчиков, остатков шпика не пошедших на шпигование, и чернослива с грибами
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/efde5ac201_91985891.jpg)
Набиваем наших обжареных рябчиков
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/dc1cb51f0e_91985891.jpg)
первый раз имею с ними дело, крайне мелкие создания
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/76b926e288_91985891.jpg)
Стайка...
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/c22f664c72_91985892.jpg)
грузим в "туда где обжаривали", сыпем остатки начинки сверху
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/0f0174249f_91985892.jpg)
добавляем воды тушим
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/044934d179_91985892.jpg)
Крышкой прикрыв естественно.
Вот так выглядит в готовом виде. Маслины — просто банка завалялась, прикольно кстати с ними.
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/16eb05a714_91985892.jpg)
Первая фотка до кучи
![f1255281ca7a663e2804b128e4fb22cc_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1366/d1f980660d_91985892.jpg)
По результатам — мясо интересное, начинка к нему тоже подходит, я бы такое ел иногда.