Утка «Новогодняя»

Утка «Новогодняя»
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,6 кг маленькую утку
  • 9 небольших кисло-сладких яблок
  • 8 картофелин
  • квашеная капуста
  • немного мёда
Автор рецепта: ,
 

Для этого взял:

1. маленькую утку ~ 1,6кг (на праздник припасена на кило больше).

2. 9 небольших кисло-сладких яблок

3. 8 картофелин

4. достал из заначки по осени приготовленную квашеную капусту (без всяких добавок типа клюквы и тмина)

5. немного мёда

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_2.jpg

Картошку тщательно (лучше со щёткой) моем и откладываем в сторонку.

Утку моем, удаляем оставшиеся перья даём стечь воде.

Вынимаем жир из внутренней части и кладём его на противень.

Берём нитки с иголкой или зубочистки и закупориваем горло нашей красавицы.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_3.jpg

Внутри солим и посыпаем перцем (я растолок чёрный, белый и красный), затем набиваем её квашеной капустой под завязку (или зашивку?).

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_4.jpg

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_5.jpg

Зашиваем нитками или закалываем зубочистками.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_6.jpg

Обмазываем растительным маслом, кладём в противень на кусочки жира.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_7.jpg

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_8.jpg

Ставим в духовку при температуре 180 – 200 градусов примерно на 1 час. Каждые 15 – 20 минут поливаем утку растаявшим жиром.

Через час, когда утка покроется лёгким румянцем, шинкуем картошку прямо в кожуре (это совершенно не обязательно, можно картошку и почистить), мешаем с солью и слитым утиным жиром.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_9.jpg

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_10.jpg

Выкладываем на противень вокруг утки.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_11.jpg

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_12.jpg

На оставшееся место выкладываем квашеную капусту.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_13.jpg

Ставим в духовку минут на 15-20.

Берём яблоки и тыкаем в них вилкой со вех сторон.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_14.jpg

Выкладываем на противень поверх капусты, ставим в духовку.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_15.jpg

Минут так эдак через 20-25 обмазываем утку мёдом снова ставим в духовку.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_16.jpg

Через 10-15 минут всё должно быть готово.

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_17.jpg

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_18.jpg

766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_19.jpg

Приятного аппетита!

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 1,6 кг маленькую утку
  • 9 небольших кисло-сладких яблок
  • 8 картофелин
  • квашеная капуста
  • немного мёда
Рекомендуем!
Вверх