![Утка «Новогодняя» Утка «Новогодняя»](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1359/image_large_531459b3ac0940c12_04947536.jpg)
![Утка «Новогодняя»](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1359/image_middle_531459b3ac0940c12_04947536.jpg)
- Нам понадобится:
- 1,6 кг маленькую утку
- 9 небольших кисло-сладких яблок
- 8 картофелин
- квашеная капуста
- немного мёда
Для этого взял:
1. маленькую утку ~ 1,6кг (на праздник припасена на кило больше).
2. 9 небольших кисло-сладких яблок
3. 8 картофелин
4. достал из заначки по осени приготовленную квашеную капусту (без всяких добавок типа клюквы и тмина)
5. немного мёда
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/62faff703a_91985880.jpg)
Картошку тщательно (лучше со щёткой) моем и откладываем в сторонку.
Утку моем, удаляем оставшиеся перья даём стечь воде.
Вынимаем жир из внутренней части и кладём его на противень.
Берём нитки с иголкой или зубочистки и закупориваем горло нашей красавицы.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/1626e5fadd_91985881.jpg)
Внутри солим и посыпаем перцем (я растолок чёрный, белый и красный), затем набиваем её квашеной капустой под завязку (или зашивку?).
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/b110f65ab6_91985881.jpg)
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/5a53dce73f_91985881.jpg)
Зашиваем нитками или закалываем зубочистками.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/9338e89832_91985881.jpg)
Обмазываем растительным маслом, кладём в противень на кусочки жира.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/239555321f_91985881.jpg)
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/f4b6da758a_91985881.jpg)
Ставим в духовку при температуре 180 – 200 градусов примерно на 1 час. Каждые 15 – 20 минут поливаем утку растаявшим жиром.
Через час, когда утка покроется лёгким румянцем, шинкуем картошку прямо в кожуре (это совершенно не обязательно, можно картошку и почистить), мешаем с солью и слитым утиным жиром.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/3723e36fc2_91985881.jpg)
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/8088522d90_91985881.jpg)
Выкладываем на противень вокруг утки.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/47e0b33b04_91985881.jpg)
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/c385910b3d_91985882.jpg)
На оставшееся место выкладываем квашеную капусту.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/381bb194e9_91985882.jpg)
Ставим в духовку минут на 15-20.
Берём яблоки и тыкаем в них вилкой со вех сторон.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/ecd50f547e_91985882.jpg)
Выкладываем на противень поверх капусты, ставим в духовку.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/5349884342_91985882.jpg)
Минут так эдак через 20-25 обмазываем утку мёдом снова ставим в духовку.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/4a6daa8ca4_91985882.jpg)
Через 10-15 минут всё должно быть готово.
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/009ddded8a_91985882.jpg)
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/59e8fa135b_91985882.jpg)
![766da11c187eed820ed25f04bb7f86f9_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1359/2672b75a2a_91985882.jpg)
Приятного аппетита!